">
Της ΜΑΡΙΑΣ ΚΟΥΖΟΥΦΗ
Ένα οινολογικό και γαστρονομικό ταξίδι στην αρχαία Ελλάδα, στη μοναστηριακή κουζίνα και στις τοπικές γεύσεις, επιφυλάσσει το Mount Athos Area Gourmet σε όσους επισκεφθούν την περιοχή του Άθω, στη Χαλκιδική, τις επόμενες ημέρες.
Το Mount Athos Area Gourmet μας προσκαλεί στη σκιά του ιερού Άθωνα, στο μυχό του κόλπου του Αγίου Όρους, στους πρόποδες του βουνού του Αριστοτέλη, στο Στρυμονικό κόλπο, στον κόλπο της Ιερισσού, στις παρυφές του Χολομώντα και «παντρεύοντας» την ποικιλομορφία της παράδοσης με την εξέλιξη μας καλεί να μυρίσουμε και να γευτούμε αγιορείτικα και τοπικά προϊόντα, καθώς και την οινολογική παραγωγή του τόπου.
Η επίσημη έναρξη του Mount Athos Area Gourmet, που πραγματοποιείται για πρώτη φορά φέτος, πιλοτικά, από τις 2 έως τις 10 Σεπτεμβρίου, πραγματοποιήθηκε από τη chef Ντίνα Νικολάου την περασμένη Παρασκευή στο Οινοποιείο «Claudia Παπαγιάννη», στην Αρναία Χαλκιδικής.
Η συντονίστρια του προγράμματος προβολής προορισμού του Οργανισμού Τουριστικής Ανάπτυξης προ του Άθω, κ. Μαρία Πάππα, εξηγεί στον «Τ.Θ.» πως ξεκίνησε η πρωτοβουλία για αυτήν την εκδήλωση. «Τα αγνά τοπικά προϊόντα που υπάρχουν άφθονα στην περιοχή, τα αγιειορίτικα προϊόντα, οι επιρροές από τα προσφυγικά φύλα που ήρθαν εδώ, η μικρασιατική και η ποντιακή κουζίνα, η αρχαιοελληνική κουζίνα, καθώς η περιοχή είναι γενέτειρα του Αριστοτέλη, μας έκαναν να σκεφτούμε ότι μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα θεσμό ο οποίος θα προωθεί την ελληνική και την τοπική κουζίνα», τονίζει η κ. Πάππα, καθώς, όπως σημειώνει, γκουρμέ υπάρχουν πολλά αλλά έχουν διεθνοποιηθεί. Ξεκίνησε πιλοτικά φέτος αλλά στόχος είναι να εξελιχθεί σε ετήσιο γαστρονομικό θεσμό με διάρκεια, εμβέλεια και δυναμική.
Θα εξετάσουμε η απήχηση που θα έχει στον κόσμο, λέει η κ. Πάππα και την εμπειρία μας θα τη χρησιμοποιήσουμε ως μπούσουλα για το επόμενο Mount Athos Area Gourmet, το οποίο θα πραγματοποιείται από του χρόνου και κάθε χρόνο, 15 Μαΐου με 15 Ιουνίου.
«Όλο αυτό που θα γίνει τώρα θα κωδικοποιηθεί θα δημιουργηθεί ένας γαστρονομικός οδηγός, ο οποίος θα αποτελέσει τη βάση προβολής του επόμενου Mount Athos Area Gourmet και κάθε χρόνο αυτός ο οδηγός θα εμπλουτίζεται για να έχουμε στο τέλος ένα μοναδικό αρχείο, το οποίο θα εστιάζει στα προϊόντα, στις γεύσεις, στις επιρροές αλλά και στους ανθρώπους», προσθέτει η ίδια. Παράλληλα, το Mount Athos Area Gourmet θα «ταξιδέψει» πολλές φορές σε ευρωπαϊκές πόλεις κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Τουριστικό πακέτο
Εν τω μεταξύ, ο Οργανισμός Τουριστικής Ανάπτυξης προ του Άθω παρέδωσε στον Σύνδεσμο των εν Ελλάδι Τουριστικών Γραφείων (ΗΑΤΤΑ) το πρόγραμμα «Οινολογικές & Γαστρονομικές Περιηγήσεις στην περιοχή του Άθω», το οποίο και θα διοχετευθεί μέσω των 1.500 μελών του σε ολόκληρο τον κόσμο. Πρόκειται για ένα τουριστικό πακέτο επτά ημερών (έξι διανυκτερεύσεις), στο πλαίσιο του οποίου θα μπορεί κάποιος ξεκινώντας από την Αρναία να καταλήξει στα σύνορα του Αγίου Όρους (για τις γυναίκες) ή στα οινοποιεία του Αγ. Όρους (για τους άνδρες).
Η περιήγηση στην περιοχή του Άθω περιλαμβάνει επίσης επισκέψεις στα οινοποιεία της περιοχής, ενώ έχει και πολλές γαστρονομικές προτάσεις. «Το πακέτο θα υπάρχει κοστολογημένο στην ιστοσελίδα του HATTA», σημειώνει η κ. Πάππα.
Εντυπωσιακή η γκάμα των μενού
Η επίσημη έναρξη του gourmet πραγματοποιήθηκε την περασμένη Παρασκευή στην Αρναία, στο εστιατόριο «Μπακατσιανός» και ο τίτλος του μενού ήταν «Αρχαιοελληνικό Συμπόσιο». Σε ότι αφορά το πρόγραμμα της επόμενης εβδομάδας, αυτό περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, κουζίνα με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά (ψαροκεφτέδες με φρέσκο δυόσμο και ξιφία στη σχάρα κ.ά.), ποντιακή κουζίνα (ποντιακοί λαχανοντολμάδες με βιολογικό λάχανο από τους «μπαξέδες» των μοναστηριών του Αγίου Όρους, γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες κ.ά), υπαίθριο μπάρμπεκιου, συμπόσιο της Μάνας Γης (πίτα γυριστή, με βιολογικό σπανάκι και χόρτα κ.ά). Κορυφαία εκδήλωση του gourmet είναι εκείνη της Τετάρτης 7 Σεπτεμβρίου, η οποία θα πραγματοποιηθεί στο Eagles Palace Resort & Spa. Κατά τη διάρκειά της θα παρουσιασθεί ο τρόπος προετοιμασίας αγιορείτικου γεύματος, όπως συνηθίζεται στην Ιερή Πολιτεία από τον Μοναχό Επιφάνιο και τον Ηλία Γκότση (αγιορείτικη κακαβιά, σαλάτα του ραβδούχου με τοματίνια, ξηρούς καρπούς και μέλι Αρναίας κ.ά.).
Αναλυτικά το πρόγραμμα, με τα ξενοδοχεία, τα εστιατόρια και τους σεφ που συμμετέχουν, το μενού αλλά και τις τιμές κατ΄ άτομο, μπορεί να το βρει κανείς στην ιστοσελίδα του Οργανισμού (www.mountathosarea.org). Σύμφωνα με την κ. Πάππα πάντως, οι τιμές των μενού είναι ειδικές και προσιτές, «ώστε να μπορεί να έρθει ο καθένας». Οι κρατήσεις γίνονται μέσω της ιστοσελίδας του Οργανισμού ή με ένα τηλέφωνο στα εστιατόρια ή στα ξενοδοχεία.
«Βοτανολογώντας το βουνό του Αριστοτέλη»
Στο πλαίσιο της εναρκτήριας εκδήλωσης του Mount Athos Area Gourmet, η καθηγήτρια του τμήματος Βιολογίας Α.Π.Θ., κ. Στέλλα Κοκκίνη παρουσίασε τον Αριστοτελικό Περίπατο, «Βοτανολογώντας το βουνό του Αριστοτέλη». Όπως εξηγεί η κ. Πάππα, το ΑΠΘ σε συνεργασία με το δήμο Αριστοτέλη και με τον Οργανισμό Τουριστικής Ανάπτυξης προ του Άθω, προχώρησε σε μια χαρτογράφηση του Αριστοτελικού Περίπατου και αναδεικνύει όλα τα βότανα που υπάρχουν στο αριστοτελικό βουνό, που είναι το Στρατωνικό Όρος. «Όλα αυτά θα τα παρουσιάσουμε στις 15 Μαΐου, κατά τη διάρκεια ενός συνεδρίου που θα διοργανώσουν το ΑΠΘ ο δήμος και εμείς», προσθέτει η ίδια. Σημειώνεται ότι η παρουσίαση θα επαναληφθεί αύριο στις 19.00, στο Eagles Palace Resort & Spa.
