Μα που εξαφανίστηκαν τα κόκκινα κελυφωτά φιστίκια; Αν δεν έχετε ιδέα τι είναι αυτό, τότε πιθανότατα είστε κάτω από 30 και πιστεύετε ότι ακούγονται εντελώς εξωτικά. Μια φορά και έναν καιρό όμως, τα φιστίκια ήταν κατακόκκινα. Όχι φυσικά κόκκινα, αλλά βαμμένα με μια κόκκινη μπογιά που άφηνε στα χέρια (και πιθανότατα και στο πρόσωπο) μια έντονη κερασί απόχρωση. Όπως δεν υπάρχουν πια.
Η εξαφάνιση των κόκκινων κελυφωτών φιστικιών είναι το άμεσο αποτέλεσμα της εκθετικής αύξησης στην παραγωγή φιστικιών της Αμερικής και της οριοθέτησης των εισαγωγών από την Μέση Ανατολή. Όταν η Αμερική έκανε εισαγωγές φιστικιών, το χρώμα στο κέλυφος φαινόταν συχνά λερωμένο. Τα κελύφη λερώνονταν από τις παραδοσιακές μεθόδους συλλογής κατά τις οποίες οι καρποί δεν πλένονταν αμέσως. Εφόσον αυτοί οι λεκέδες ήταν αντιαισθητικοί, οι παραγωγοί φιστικιού στην Μέση Ανατολή άρχισαν να βάφουν τα κελύφη έντονο κόκκινο για να κρύψουν τους λεκέδες, είπε στην Huffington Post ο Ρίτσαρντ Ματογιάν, Γενικός Διευθυντής της Ένωσης Αμερικανών Παραγωγών Κελυφωτού Φιστικιού.
Τα κόκκινα κελυφωτά φιστίκια άρχισαν να εξαφανίζονται στην δεκαετία του '80. Με το όριο στις εισαγωγές και την αύξηση σε ντόπια παραγωγή, δεν υπάρχει πια η ανάγκη να βάφονται οι καρποί. Οι Αμερικανοί παραγωγοί κελυφωτών φιστικιών χρησιμοποιούν ένα σύστημα συλλογής που ξεραίνει και καθαρίζει τους καρπούς πριν προλάβουν να λερωθούν, γεγονός που εξαλείφει παντελώς την ανάγκη να καλυφθεί οποιαδήποτε ατέλεια.
Μπορείτε ακόμα να βρείτε κόκκινα κελυφωτά φιστίκια σε κάποια μέρη, είπε ο Ματογιάν, αλλά είναι απλώς ένα σπάνιο πρωτοποριακό προϊόν και εποχιακό κατά την διάρκεια των Χριστουγέννων, όχι η κυρίαρχη μόδα που ήταν κάποτε.
Η εξαφάνιση των κόκκινων αυτών ξηρών καρπών σημαίνει πως δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε πια για την κόκκινη βαφή που θα έμενε στα χέρια σας. Τα κόκκινα κελυφωτά φιστίκια είναι απλώς λίγο πιο βαρετά τώρα.
