*Της Λεμονιάς Βασβάνη | Από την έντυπη έκδοση "Τύπος Θεσσαλονίκης"
Αυξημένος ήταν ο τζίρος στην εστίαση την περίοδο των γιορτών. Οι περισσότεροι προτίμησαν να βγουν έξω για να απολαύσουν το φαγητό, το ποτό και τον καφέ τους, επωφελούμενοι και από τον καλό καιρό που επικρατούσε.
«Πήγαμε πολύ καλά τις γιορτινές μέρες και αυτό μας έδωσε χαρά και μια ανάσα», δήλωσε στο «ΤyposThes» ο κ. Στέφανος Τσιακίρης, Ταμίας της Ένωσης Εστιατόρων Ψητοπωλών & καφέ μπαρ Νομού Θεσσαλονίκης. Ο ίδιος έχει κατάστημα εστίασης στην πλατεία Τσιρογιάννη και είδε γεμάτα από κόσμο τα τραπεζοκαθίσματα.
«Μας βοήθησε πολύ και ο καλός καιρός», συμπλήρωσε, προσθέτοντας ότι «οι περισσότεροι προτιμούν να καθίσουν έξω γιατί φοβούνται τόσο για την πανδημία, όσο και για άλλες ιώσεις που κυκλοφορούν τελευταία. Οπότε το γεγονός ότι οι προηγούμενες μέρες ήταν ήπιες βοήθησαν στο να κυκλοφορήσει ο κόσμος, να βγει στα εστιατόρια, στα τσιπουράδικα και στις καφετέριες».
Αρκετοί προνόησαν από νωρίς και είχαν κάνει κρατήσεις για τις παραμονές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς, αλλά και για ανήμερα των δύο εορτών, ώστε να εξασφαλίσουν τραπέζι και ει δυνατόν σε καλή θέση!
Περισσότερη κίνηση την Πρωτοχρονιά – Και τουρίστες
Σχετικά με το πότε ήταν η κορύφωση της κίνησης ο ίδιος είπε πως «υπήρχε λίγο πιο αυξημένη πελατεία την Πρωτοχρονιά», για να σημειώσει ότι εκείνη την εβδομάδα και η θερμοκρασία ήταν καλύτερη. «Την εβδομάδα των Χριστουγέννων είχαμε λίγο πιο χαμηλές θερμοκρασίες. Θα έλεγα πως την περίοδο της Πρωτοχρονιάς είχαμε περισσότερη πελατεία τόσο από πολίτες της Θεσσαλονίκης, όσο και από τουρίστες από άλλα μέρη της χώρας ή και από το εξωτερικό πχ Βαλκανικές χώρες».
Όσο για το τι παρήγγειλαν ο κ. Τσιακίρης είπε πως «δεν τσιγκουνεύτηκαν στις παραγγελίες τους κατά τις μέρες των γιορτών. Νωρίτερα όμως ήταν πιο συντηρητικοί θα έλεγα στο τι θα ζητήσουν για να φάνε ή να πιούν».
Άγνωστο το τι να περιμένουν για το ’23
Οι προβλέψεις για το νέο έτος δεν μπορούν παρά να είναι επισφαλείς. Η ενεργειακή κρίση και οι ανατιμήσεις αγαθών αποτελούν ένα δύσκολο παζλ. Και οι καταναλωτές φοβούνται για τους λογαριασμούς που θα έρθουν όμως το ίδιο ισχύει και για τους επαγγελματίες της εστίασης. Και ειδικά σε ιδιοκτήτες καταστημάτων πολλών τετραγωνικών μέτρων που τα έξοδα είναι σαφώς μεγαλύτερα. «Στο κατάστημά μου ενώ πλήρωνα 2000 ευρώ για ρεύμα και 500 για αέριο, μου ήρθε λογαριασμός 8500 ευρώ για ρεύμα και 3000 ευρώ για αέριο. Αντιλαμβάνεστε ότι ήταν αδύνατο να πληρώσω αυτά τα ποσά, οπότε πήγα σε άλλο πάροχο. Αλλά και πάλι το κόστος είναι αυξημένο… Σίγουρα θα είναι ένας δύσκολος χειμώνας», σχολίασε ο κ. Τσιακίρης.
