">
Της ΜΑΡΙΑΣ ΚΟΥΖΟΥΦΗ
Κουλούρι Θεσσαλονίκης, μπουγάτσα, τσουρέκι, τραχανά, γιαούρτι και ρυζόγαλο από βουβαλίσιο γάλα, θα έχουν τη δυνατότητα να γεύονται οι τουρίστες που διαμένουν στα ξενοδοχεία της Θεσσαλονίκης σε λίγο καιρό, καθώς οι ξενοδόχοι της πόλης, υιοθέτησαν την πρωτοβουλία του προγράμματος “Ελληνικό Πρωινό”, που έχει ξεκινήσει το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο της Ελλάδας και στην οποία συμμετέχουν ήδη 206 ξενοδοχεία σε όλη τη χώρα.
Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος (ΞΕΕ), σε συνεργασία με την Ένωση Ξενοδόχων Θεσσαλονίκη και τη Λέσχη Γαστρονομίας Βορείου Ελλάδος προχώρησαν στη διαμόρφωση του προτύπου του “Ελληνικού πρωινού Θεσσαλονίκης”, το οποίο παρουσίασαν χθες σε ειδική εκδήλωση στο πλαίσιο της έκθεσης ΡΗILOXENIA.
Στόχος του προγράμματος “Ελληνικό Πρωινό” είναι να δοθεί η ευκαιρία στους επισκέπτες να ανακαλύψουν τους εκατοντάδες μικρούς γαστρονομικούς θησαυρούς σε κάθε γωνιά της Ελλάδας και –γιατί όχι- να γίνουν πρεσβευτές των προϊόντων αυτών στις χώρες τους, βοηθώντας εμμέσως και τις ελληνικές εξαγωγές αλλά και τους τοπικούς παραγωγούς.
Όπως ανέφερε το μέλος του ΔΣ του ΞΕΕ και επικεφαλής του προγράμματος κ. Γ. Πίττας, όταν ξεκίνησε η πρωτοβουλία, το 2010, ο όρος “ελληνικό πρωινό” δεν υπήρχε καν, ενώ τώρα “όλοι μιλούν γι’ αυτό”. Σύμφωνα με τον ίδιο, πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι με “όπλα” την ποιότητα και την εντοπιότητα των προϊόντων μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα brand name για τη χώρα μας στο κομμάτι της γαστρονομίας, που ενδιαφέρει όλο και περισσότερους τουρίστες. Παράλληλα, τόνισε ότι η αναβάθμιση του ξενοδοχειακού πρωινού –του κατεξοχήν γεύματος των διακοπών- με την εισαγωγή τοπικών, πιστοποιημένων προϊόντων στην γκάμα των προσφερόμενων, προωθεί την συνεργασία του ξενοδοχειακού κλάδου με τον πρωτογενή τομέα.
Γεύσεις Θεσσαλονίκης
Ως σταυροδρόμι πολιτισμών, η Θεσσαλονίκη έχει δεχθεί επιρροές από διάφορες περιοχές και στην κουζίνα της. Έτσι, το “Ελληνικό πρωινό Θεσσαλονίκης” έχει κι αυτό ποικιλία προϊόντων. Από κλασσικά πιάτα με “σφραγίδα” Θεσσαλονίκης όπως η μπουγάτσα, το κουλούρι και το τσουρέκι, μέχρι πυροσκί και πιτάκια με χόρτα. Αλλά και προϊόντα που τα είχαμε ξεχάσει ή τα είχαμε παραμελήσει, όπως ο τραχανάς. Ακόμη, θα προσφέρονται ελιές, γιαούρτι, φρέσκα φρούτα, γαλακτοκομικά από βουβάλι, όπως κρέμα και ρυζόγαλο κ.ά.
Εκπρόσωπος της Λέσχης Αρχιμαγείρων ανέφερε εξάλλου ότι παρατηρείται ότι οι τουρίστες που γεύονται ένα τοπικό προϊόν τείνουν να το αναζητούν και στις χώρες τους και αυτό ανοίγει νέους ορίζοντες για τις εξαγωγές.
Εξάλλου, στο πλαίσιο της παρουσίασης, ο επικ. καθηγητής στο Χαροκόπειο πανεπιστήμιο κ. Μπόσκου, μίλησε για τη διατροφική αξία του πρωινού, αλλά και ειδικότερα των “Θεσσαλονικιώτικων” προϊόντων, όπως το κουλούρι, το οποίο είναι πλούσιο σε ωφέλιμα λιπαρά εξαιτίας του σουσαμιού.
Ακολουθούν και άλλες περιοχές
Ο πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης δήλωσε ότι η πλειονότητα των ξενοδόχων της πόλης ανέμενε με ανυπομονησία τη συγκεκριμένη πρωτοβουλία, ενώ τη στήριξή του στη συγκεκριμένη προσπάθεια εξέφρασε και ο αντιδήμαρχος Πολιτισμού και Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης κ. Πέγκας.
Σημειώνεται ότι το ελληνικό πρωινό Θεσσαλονίκης αποτελεί το 13ο κατά σειρά πρότυπο Ελληνικού πρωινού σε όλη την Ελλάδα και ακολουθεί τον Δεκέμβριο η Δυτική Μακεδονία και σταδιακά και άλλες περιοχές. Εκτιμάται ότι μέχρι τα τέλη του έτους θα έχουν ενταχθεί στο πρόγραμμα συνολικά 250 ξενοδοχεία και μέχρι το τέλος του 2015 ο αριθμός αυτός θα έχει αυξηθεί στα 1.000. Μάλιστα, συμμετέχουν όλες οι κατηγορίες ξενοδοχείων, από τα πεντάστερα και τις μεγάλες αλυσίδες μέχρι τα μικρά.
Οι αιτήσεις των ξενοδοχείων για υπαγωγή στο πρόγραμμα γίνονται μέσω της ειδικής ιστοσελίδας του ΞΕΕ (http://www.greekbreakfast.gr/), με ηλεκτρονική αίτηση.
