Την Δράση «Σώστε την Τροφή» στο πλαίσιο της οποίας θα διανεμηθούν δωρεάν μερίδες φαγητού από τρόφιμα που έχουν διασωθεί, διοργανώνει η Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης (ΚΑΘ) μαζί με τους συνεργαζόμενους φορείς την Παρασκευή 21/12 στην πλατεία Αριστοτέλους (άγαλμα Βενιζέλου) μετά τις 12 το μεσημέρι.
Ειδικότερα, η ΚΑΘ ΑΕ, φορείς και συλλογικότητες της Θεσσαλονίκης, μετά 7 μήνες πετυχημένης συνεργασίας, διοργανώνουν τη δράση Σώστε την Τροφή και διανέμουν 5.000 μερίδες από ανακτημένα χωρίς εμπορική αξία τρόφιμα.
Σε πρωταρχικό αναπτυξιακό στόχο έχει αναχθεί το πρόβλημα της μείωσης των απωλειών τροφίμων από την Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης.
Η σπατάλη τροφίμων (food loss) είναι μείζον παγκόσμιο πρόβλημα με κοινωνικές και περιβαλλοντικές προεκτάσεις. Κάθε χρόνο εκτιμάται ότι σε παγκόσμιο επίπεδο απορρίπτονται 1,3 δισ. τόνοι τρόφιμα, τη στιγμή που περισσότερο από 1 δισ. άνθρωποι υποσιτίζονται και άλλο 1 δισ. δεν καλύπτουν τις βασικές διατροφικές τους ανάγκες. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας εκτιμά ότι το κόστος αυτής της σπατάλης ανέρχεται σε 2,6 τρισεκατομμύρια δολάρια. Η μείωση της σπατάλης, επιπλέον, αποτέλεσε το βασικό θέμα του συνεδρίου της παγκόσμιας ένωσης χονδρεμπορικών αγορών (WUWM) στην Ρώμη τον Μάιο του 2017. Όλα, πλέον τα μέλη της ένωσης έχουν δεσμευτεί για την ανάληψη δράσεων και πρωτοβουλιών για την επίτευξη αυτού του στόχου.
Πιστή στην δέσμευσή της η Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης από τον Απρίλιο του 2018, λειτουργεί πιλοτικό πρόγραμμα ολοκληρωμένης διαχείρισης απορριμάτων, με διαλογή, ανάκτηση και αξιοποίηση τροφίμων από αναξιοποίητα αγροδιατροφικά προϊόντα των εμπορικών επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στην αγορά. Συγκεκριμένα, μέχρι σήμερα έχει καταφέρει να συντονίσει δίκτυο εθελοντών από 50 φορείς και συλλογικότητες της πόλης, μέσω της δράσης των οποίων έχουν προσφερθεί πάνω από 90 τόνοι σε ευπαθείς κοινωνικά ομάδες. Οι ποσότητες των προϊόντων που διαχειρίστηκαν ξεπερνούν τους 150 τόνους σε διάστημα 7 μηνών, αλλά αυτοί αφορούν ένα ποσοστό της τάξης του 20% της διαθέσιμης ποσότητας. Στόχος πλέον της διοίκησης της Κεντρικής Αγοράς είναι η πλήρης ανάπτυξη του προγράμματος στο σύνολο των επιχειρήσεων της αγοράς και η ετήσια ανάκτηση των 500 τόνων τροφίμων!
