">
Ο χαλβάς είναι ένα μοναδικό έδεσμα που αυτές τις μέρες που πλησιάζει και η Σαρακοστή θα έχει την τιμητική του. Θρεπτικός και γευστικός και πλέον με τα χρόνια, μπορεί κανείς να βρει χαλβά σε αμέτρητες γεύσεις.
Από τη Θεσσαλονίκη, ο Γιάννης Λουκάς, ιδιοκτήτης εργαστηρίου χαλβά μίλησε στην εκπομπή «Συνδέσεις» του ΕΡΤNews για τον τρόπο παρασκευής, τις φετινές τιμές του χαλβά, αλλά και τις προτιμήσεις του κόσμου. Η επιχείρηση είναι οικογενειακή και όπως λέει από τις πιο παλιές στο είδος της, καθώς λειτουργεί από το 1945.
«Ο παππούς ίδρυσε το εργαστήριο το 1945, το 1967 το ανέλαβε ο πατέρας και από το 1990 είμαστε εμείς με τον αδερφό μου, Γιώργο. Η παραγωγική διαδικασία είναι όπως παλιά, διαλέγοντας τα καλύτερα υλικά και δεν είναι βιομηχανοποιημένη η διαδικασία, αλλά χειροποίητα. Κάθε μέρα η παραγωγή μας είναι περίπου στον 1-1,5 τόνο χειροποίητα, ειδικά αυτές τις μέρες προσπαθούμε να καλύψουμε όσο γίνεται τις ανάγκες περισσότερο», ενώ όπως λέει οι καταναλωτές του προτιμούν γεύσεις όπως «κάστανο κουβερτούρα και αμύγδαλο κουβερτούρα».
