Οι συστάσεις των ειδικών να τρώμε λιγότερο αλάτι μπορεί να μας οδηγούν σε ελλιπή κατανάλωση επικίνδυνη για την υγεία, προειδοποιεί ένας κορυφαίος ειδικός στα καρδιαγγειακά νοσήματα.
Όπως δήλωσε ο δρ Σαλίμ Γιουσούφ, καθηγητής Καρδιαγγειακής Νόσου στο Πανεπιστήμιο ΜακΜάστερ του Καναδά και πρώην πρόεδρος της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Καρδιάς (WHF), οι συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις άλατος είναι τόσο χαμηλές ώστε μπορεί να... αυξάνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, αντί να τον μειώνουν.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και άλλοι διεθνείς υγειονομικοί οργανισμοί συνιστούν να περιορίζουν οι ενήλικες την ημερήσια κατανάλωση άλατος σε λιγότερο από 5 γραμμάρια την ημέρα, τα οποία περιέχουν 2.000 mg (ή 2 γραμμάρια) νάτριο. Η σύσταση αυτή βασίζεται στη λογική ότι προσλήψεις πάνω από αυτές τις ποσότητες συμβάλλουν στην ανάπτυξη υπερτάσεως και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιοπάθειας και εγκεφαλικού.
Ωστόσο ο δρ Γιουσούφ υποστηρίζει ότι τα επιστημονικά δεδομένα για τα οφέλη από την τήρηση αυτής της σύστασης είναι ελλιπή, ενώ αντιθέτως είναι τεκμηριωμένο πως η έλλειψη άλατος από τη διατροφή για πολύ καιρό, μπορεί να έχει αρνητικές εκβάσεις για την υγεία.
«Είναι ανώφελο να στοχεύει κανείς σε τόσο χαμηλή κατανάλωση, ενώ επιπλέον μπορεί να είναι επιζήμιο για την υγεία», είπε. «Μελέτες έχουν δείξει ότι κάτω από 3 γραμμάρια νάτριο την ημέρα αυξάνουν τη θνησιμότητα, τα εμφράγματα και την καρδιακή ανεπάρκεια, επειδή υπονομεύουν την φυσική ισορροπία του οργανισμού».
Και συνέχισε: «Η πρόσληψη νατρίου σε επίπεδα κάτω των 2,3 γραμμαρίων την ημέρα για σημαντικά χρονικά διαστήματα είναι ανώφελη. Δεν υπάρχουν στοιχεία ότι είναι ωφέλιμη ενώ υπάρχουν ανησυχίες πως είναι επιβλαβής». Ο δρ Γιουσούφ πρόσθεσε πως είναι ασφαλέστερη η κατανάλωση 3 έως 5 γραμμαρίων νατρίου την ημέρα, που αντιστοιχούν σε 7,5 έως 12,5 γραμμάρια αλάτι.
Οι συστάσεις αυτές αντιβαίνουν πλήρως τα ισχύοντα έως σήμερα, αλλά απηχούν τα συμπεράσματα έκθεσης που δημοσίευσε πριν από λίγες εβδομάδες στην Ευρωπαϊκή Επιθεώρηση Καρδιάς (EHJ) κοινή ομάδα εργασίας της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Καρδιάς (WHF), της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Υπέρτασης (ESH) και της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Δημοσίας Υγείας (EPHA).
Οι επιστήμονες που υπογράφουν την έκθεση σημειώνουν ότι ναι μεν υπάρχουν «σταθερά στοιχεία» που υποστηρίζουν τη σύσταση για μείωση της πρόσληψης νατρίου σε λιγότερα από 5 γραμμάρια την ημέρα, αλλά είναι «αντιφατικά» τα στοιχεία για τις μειώσεις κάτω από 3-5 γραμμάρια την ημέρα.
Επιπλέον, «δεν υπάρχουν μεγάλες, τυχαιοποιημένες μελέτες» που να συγκρίνουν «την χαμηλή (κάτω από 3 γραμμάρια ημερησίως) με τη μέτρια (3-5 γραμμάρια ημερησίως) κατανάλωση νατρίου σε γενικούς πληθυσμούς, ώστε να καθοριστούν οι κλινικές επιδράσεις της χαμηλής πρόσληψης νατρίου».
Με άλλα λόγια, η σύσταση για κατανάλωση νατρίου κάτω από 2 ή 2,3 γραμμάρια την ημέρα (ή αλλιώς για κατανάλωση λιγότερων από 5-6 γραμμαρίων άλατος ημερησίως), δεν βασίζεται σε επαρκή επιστημονικά στοιχεία.
