Η Epic OneWater Brew είναι μια μπύρα που δεν μοιάζει με όσες ξέρουμε διότι παρασκευάζεται με ένα περίεργο συστατικό: είναι φτιαγμένη με νερό που ανακυκλώνεται από τα ντους, τους νεροχύτες και τα πλυντήρια ενός κτιρίου κατοικιών.
Η μπύρα είναι ασφαλής για κατανάλωση, χάρη σε μια επεξεργασία που περιλαμβάνει μικροδιήθηση και υπεριώδες φως, και έχει σκοπό να επιστήσει την προσοχή στο θέμα της λειψυδρίας και της επαναχρησιμοποίησης του νερού.
«Τα κτίρια παγκοσμίως χρησιμοποιούν το 14% όλου του πόσιμου νερού», λέει ο Aaron Tartakovsky, Διευθύνων Σύμβουλος και συνιδρυτής της Epic Cleantec, της εταιρείας επεξεργασίας νερού με έδρα το Σαν Φρανσίσκο που έφτιαξε την μπύρα σε συνεργασία με μια τοπική ζυθοποιία. «Σχεδόν κανένα κτίριο δεν επαναχρησιμοποιεί αυτό το νερό, αυτό προσπαθούμε να αλλάξουμε».
Η μπύρα είναι μια μπύρα σε στιλ Kölsch, ένα τραγανό ποτό με ελαφρύ σώμα που προέρχεται από τη Γερμανία, και παρασκευάστηκε με ανακυκλωμένο γκρίζο νερό από το Fifteen Fifty, μια πολυτελής πολυκατοικία 40 ορόφων στο Σαν Φρανσίσκο. Αλλά δεν είναι προς πώληση, καθώς οι κανονισμοί απαγορεύουν τη χρήση ανακυκλωμένων λυμάτων σε εμπορικά ποτά. Τουλάχιστον για τώρα.
Η Epic Cleantec εξοπλίζει τα κτίρια με το σύστημα ανακύκλωσης νερού, εξαλείφοντας την ανάγκη απόρριψης λυμάτων σε αποχετευτικό δίκτυο για τη μεταφορά τους σε απομακρυσμένη εγκατάσταση επεξεργασίας. Το σύστημα ανακυκλώνει έως και το 95% των λυμάτων, σύμφωνα με την εταιρεία, είτε αυτό που είναι γνωστό ως μαύρο νερό, που προέρχεται από τουαλέτες, είτε γκρίζο νερό, που προέρχεται από νεροχύτες, πλυντήρια ρούχων, μπανιέρες και ντους.
Το κάνει χρησιμοποιώντας πρώτα βιολογική επεξεργασία για την απομάκρυνση της οργανικής ύλης, στη συνέχεια μικροδιήθηση μέσω μεμβρανών πάχους μόλις 0,04 microns, περίπου 0,05% του πάχους μιας ανθρώπινης τρίχας, και, τέλος, απολύμανση με υπεριώδη ακτινοβολία και χλώριο, που καθιστά το νερό ασφαλές για επαναχρησιμοποίηση σε μη πόσιμες εφαρμογές όπως το ξέπλυμα της τουαλέτας, το πότισμα και το πλύσιμο ρούχων. Το σύστημα που είναι εγκατεστημένο στο Fifteen Fifty έχει σχεδιαστεί για να ανακυκλώνει 7.500 γαλόνια νερού την ημέρα ή έως και 2,75 εκατομμύρια γαλόνια ετησίως.
Η Epic Cleantec ξεκίνησε το πρότζεκτ της μπύρας με ανακυκλωμένη ύλη στα τέλη του 2022, για τους συμμετέχοντες σε ένα συνέδριο για τις βιώσιμες τεχνολογίες κτιρίων. «Καταλήξαμε να παράγουμε λίγο περισσότερα από 7.000 κουτιά, όχι ως εμπορικό προϊόν, αλλά ως εκπαιδευτική προσπάθεια», λέει ο Tartakovsky, χρησιμοποιώντας 2.000 γαλόνια ανακυκλωμένου νερού. «Σκοπός ήταν να προβάλει την τεχνική της επαναχρησιμοποίησης του νερού με έναν νέο τρόπο. Αλλά ειλικρινά, δεν περιμέναμε την τεράστια ανταπόκριση που είδαμε».
Αν και το σύστημα της Epic Cleantec δεν προορίζεται να παράγει νερό για πόσιμο, οι κανονισμοί επιτρέπουν επί του παρόντος την επαναχρησιμοποίηση των λυμάτων σε πόσιμο νερό σε πολλές πολιτείες των ΗΠΑ, συμπεριλαμβανομένης της Καλιφόρνιας και του Τέξας. Περισσότερες πολιτείες, όπως η Αριζόνα, το Κολοράντο, η Φλόριντα, το Νέο Μεξικό και η Ουάσιγκτον, βρίσκονται στη διαδικασία ενημέρωσης των κανονισμών τους για την επαναχρησιμοποίηση του νερού.
Πηγή: skai.gr
