Το μέλι έχει ένα μοναδικό συνδυασμό φυσικών σακχάρων - Η δίαιτα προκαλεί μεταβολικές αλλαγές εξασφαλίζοντας ότι δεν θα ποθούμε τη ζάχαρη
Τι θα λέγατε σε κάποιον αν σας υποσχόταν ότι αν τρώτε ένα κουτάλι μέλι πριν κοιμηθείτε θα φοράτε ένα νούμερο μικρότερα ρούχα μέσα σε λίγες εβδομάδες; Μάλλον ότι είναι πολύ καλό για να είναι αληθινό. Στην πραγματικότητα όμως το μέλι είναι ο ακρογωνιαίος λίθος για μια επαναστατική νέα, επιστημονική μέθοδος για να αδυνατίσουμε.
Η δίαιτα μέλι αξιοποιεί τις αποδεδειγμένες ευεργετικές ιδιότητες του μελιού για να προκαλέσει μεταβολικές αλλαγές που εξασφαλίζουν ότι δεν θα υποκύψουμε στις ξαφωικές επιθέσεις πείνας που έχουμε κατά τη διάρκεια μιας δίαιατας. Επίσης το μέλι εγγυάται ότι θα κάψουμε το λίπος ακόμα και ενώ κοιμόμαστε. Δεν χρειάζεται καταμέτρηση θερμίδων, δεν απαιτεί ακριβά τρόφιμα στη διατροφή, δεν πρέπει να «πεθάνουμε» της πείνας - και μπορούμε εύκολα να χάσουμε μέχρι και 1,3 κιλά την εβδομάδα.
Η «δίαιτα του μελιού» είναι το αποτέλεσμα έρευνας μιας ολόκληρης ζωής από τον διατροφολόγο Mike McInnes , ο οποίος ανακάλυψε ότι ο μοναδικός συνδυασμός φυσικών σακχάρων στο μέλι το καθιστά μια σχεδόν τέλεια τροφή για την απώλεια βάρους. Με αυτή τη δίαιτα, μπορούμε να απολαύσουμε νόστιμα οικογενειακά γεύματα, σνακ και λιχουδιές τα οποία συνήθως απαγορεύονται στις δίαιτες – συμπεριλαμβανομένων της πουτίγκας , του ψωμιού, του κέικ και των μπισκότων - εφ 'όσον γίνονται με μέλι αντί για ζάχαρη.
Πράγματι , με την αντικατάσταση της ζάχαρης με το μέλι καθ 'όλη την ημέρα και καταναλώνοντας μια μεγάλη κουταλιά μέλι σε ένα ζεστό ρόφημα πριν πάμε για ύπνο, οι μηχανισμοί του εγκεφάλου που ξυπνούν τον καταστροφικό πόθο για ζάχαρη απενεργοποιούνται εντελώς.
Πώς λειτουργεί αυτή η δίαιτα;
Ο κ. McInnes πιστεύει ότι ο κύριος λόγος που τόσοι πολλοί από εμάς αγωνίζονται να χάσουν βάρος, είναι επειδή τρώμε πάρα πολλή ζάχαρη και επεξεργασμένα τρόφιμα. «Ακόμη και τα δήθεν χαμηλής περιεκτικότητας χαμηλά σε λιπαρά τρόφιμα είναι πολύ συχνά γεμάτα με κρυφά σάκχαρα ή άσπρο αλεύρι [που το σώμα μετατρέπει γρήγορα σε ζάχαρη]», λέει ο ειδικός. «Αυτό σημαίνει ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας είναι πολύ ψηλά όλη την ημέρα. «Το σώμα ασχολείται με αυτή την υπερφόρτωση της ζάχαρης με την απελευθέρωση της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία φιλτράρει τα σάκχαρα από το αίμα και τα αποθηκεύει ως λίπος.
Ωστόσο, ο κ. McInnes εντόπισε ένα πρόσθετο μηχανισμό που χρησιμοποιεί το σώμα για την προστασία των ευαίσθητων κυττάρων του εγκεφάλου από την πιθανή υπερφόρτωση ζάχαρης, όταν δηλαδή ο εγκέφαλος δίνει τον σήμα ότι πεινάμε. Αυτή η ανακάλυψη είναι σημαντική, υποστηρίζει , γιατί ο «πεινασμένος εγκέφαλος», μας κάνει αδύναμους να αντισταθούμε στη ζάχαρη, κάτι που κάνει δίαιτα ακόμα πιο δύσκολη.
Κάθε κύτταρο του εγκεφάλου, εξηγεί ο ίδιος, περιβάλλεται από δέκα ή περισσότερα ειδικά «κύτταρα τροφοδότες» ( που ονομάζονται νευρογλοιακά κύτταρα ) , τα οποία παρακολουθούν και ελέγχουν την ποσότητα του σακχάρου του αίματος στον εγκέφαλο. Αυτά τα κύτταρα έχουν το σημαντικό έργο της διασφάλισης ότι συγκεκριμένη ποσότητα ζάχαρης φτάνει στα κύτταρα του εγκεφάλου. Κάθε ένα στεγάζει μια μικροσκοπική αντλία, η οποία μετρά την πυκνότητα του σακχάρου στο αίμα και στη συνέχεια τροφοδοτεί το κύτταρο του εγκεφάλου με ακριβώς τη σωστή ποσότητα «καυσίμου».
«Πεινασμένος εγκέφαλος, στρεσαρισμένο μυαλό»
Μέσα από την ανάλυση πολλών μελετών, ο κ. McInnes ανακάλυψαν ότι αν τρώμε πάρα πολλά μπισκότα, σοκολάτα, αναψυκτικά ή γλυκίσματα, οι αντλίες αυτές είναι επιρρεπείς σε ξαφνικές «έκτακτες παύσεις της λειτουργίας» για την προστασία των κυττάρων του εγκεφάλου από την υπερφόρτωση ζάχαρης. Αυτό σημαίνει ότι επιτρέπεται ελάχιστη ζάχαρη να φθάσει τα κύτταρα του εγκεφάλου, μέχρι να τελειώσει η υπερφόρτωση ζάχαρης.
Ο μηχανισμός αυτός θα μπορούσε να λειτουργήσει καλά, αν το πλεόνασμα της ζάχαρης ήταν βραχύβιο, αλλά χάρη στη σύγχρονη διατροφή μας, οι περισσότεροι από εμάς είναι πιθανό να τσιμπούν ζαχαρούχα τρόφιμα όλη την ημέρα. Το αποτέλεσμα, λέει ο κ. McInnes, είναι ότι τα νευρογλοιακά κύτταρα τίθενται εκτός λειτουργίας για μεγάλα χρονικά διαστήματα, αφήνοντας τα κύτταρα του εγκεφάλου να επιβιώνουν με λίγη ζάχαρη.
« Ένας πεινασμένος εγκέφαλος είναι ένα στρεσαρισμένο μυαλό», λέει ο κ. McInnes. «Σε απόγνωση, θα στείλει ένα κοκτέιλ χημικών μηνυμάτων για να εξασφαλιστεί ζάχαρη από οποιαδήποτε πιθανή πηγή». Μερικά από αυτά τα χημικά μηνύματα ενεργοποιούν τον ακόρεστο πόθο για ζάχαρη, αφήνοντας εμάς να αισθανόμαστε ανήμποροι να αντισταθούμε σε ολόκληρα πακέτα μπισκότα ή σε μια άλλη φέτα κέικ ή μια γλυκιά φλιτζάνι τσάι.
Κλειδί το μέλι για το μεταβολισμό της ζάχαρης
Ο κ. McInnes πιστεύει ότι το μέλι κρατά το κλειδί για να σπάσει αυτός ο φαύλος κύκλος - παρά την αμφίβολη διατροφική φήμη του. Και λέει ότι ένα νυχτερινό ρόφημα με μέλι είναι αρκετό για να αντιστρέψει τη διαδικασία και να μειώσει το βραδινό άγχος, επιτρέποντάς μας να κοιμηθούμε καλύτερα, έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να προχωρήσει με την απαραίτητη διαδικασία της αποκατάστασης και της επισκευής - καύση του λίπους.
Οι περισσότεροι εμπειρογνώμονες πάνω στη διατροφή του μελιού, το τοποθετούν στην ίδια κατηγορία «κακά τρόφιμα», όπως η επιτραπέζια ζάχαρη. Σίγουρα, το μέλι είναι εξίσου πλούσιο σε φρουκτόζη και σακχαρόζη και επομένως αναμένεται να λειτουργεί στο σώμα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο - την εκτίναξη των επιπέδων σακχάρου του αίματος στα ύψη.
Αλλά ο κ. McInnes είναι πεπεισμένος ότι κάνει το αντίθετο. «Το μέλι δημιουργείται από το νέκταρ των φυτών από τις μέλισσες, οι οποίες ενεργούν ως ένα είδος φυσικής μονάδας μεταποίησης, εν μέρει βοηθώντας στην πέψη των σακχάρων και στην αλλαγή της σύνθεσής τους - η οποία επηρεάζει τον τρόπο που το σώμα τα μεταβολίζει», ολοκληρώνει.
Διατροφή με μέλι και συμβουλές
Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν το μέλι, αλλά εμείς δεν πρέπει να διστάσουμε να το καταναλώνουμε και σκέτο. Ακολουθούν μερικές γενικότερες συμβουλές οι οποίες περιέχουν το μέλι.
-Το μέλι μας εξοπλίζει με εξαιρετική ενέργεια για άσκηση. Ξαναγεμίστε τα αποθέματα καυσίμων σας κατά τη διάρκεια της άσκησης σας με ένα έως δύο κουταλιές της σούπας μέλι διαλυμένο σε νερό και πιείτε το κατά τη διάρκεια της προπόνηση σας.
-Το μέλι δεν είναι μόνο για ψήσιμο – χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα σαλάτας, με ελαιόλαδο και ξύδι, ή να λιώσει πάνω σε τυρί κρέμα για μια νόστιμη σάλτσα.
-Μην τρώτε περισσότερα από τέσσερις κουταλιές της σούπας μέλι την ημέρα. Η πρόσληψη θερμίδων ( 64 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας) μπορεί να αντισταθμίζουν τα οφέλη αδυνατίσματος.
-Το μέλι είναι η τέλεια θεραπεία hangover: πάρτε μία κουταλιά της σούπας νερό πριν βγείτε έξω, μία πριν από το κρεβάτι και δύο έως τρία κουταλάκια του γλυκού το πρωί - είτε στο νερό , με ψωμί ολικής αλέσεως , είτε στο γιαούρτι ή σκέτο σε ένα κουτάλι.
