O σταφυλόκοκκος είναι μια κοινή λοίμωξη και η τροφική δηλητηρίαση σπανίως καταλήγει να δημιουργήσει σοβαρά θέματα υγείας. Ωστόσο, μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη για μικρά παιδιά και σε άτομα με συνοδά νοσήματα και βαριά πάσχοντες.
«Όταν μολύνει τρόφιμα και καλλιεργηθεί, δηλαδή το τρόφιμο μολυνθεί και παραμείνει σε συνθήκες δωματίου, πολλαπλασιάζεται ο σταφυλόκοκκος και παράγει μια εντεροτοξίνη που μολύνει τα τρόφιμα και αυτή ευθύνεται για τις γαστρεντερίτιδες , τις τροφικές δηλαδή δηλητηριάσεις. Προϋπόθεση είναι να μολυνθεί το τρόφιμο και να παραμείνει σε κακές συνθήκες υγιεινής και βεβαίως να το καταναλώσουν τα άτομα. Σπανίως καταλήγει να δημιουργήσει σοβαρά θέματα υγείας. Μεταδίδεται με τρόφιμα που έχουν κυρίως σχέση με το γάλα, με μαγιονέζα, με συντηρημένα κρέατα ή τρόφιμα που έχουν μολυνθεί από χέρια. Οι περισσότεροι έχουμε το σταφυλόκοκκο στα χέρια και τη μύτη μας», σημείωσε ο καθηγητής Πνευμονολογίας Πανεπιστημίου Κρήτης κ. Τζανάκης.
