Η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου έχει περάσει, αλλά κάθε μέρα είναι μια τέλεια ευκαιρία για να σταματήσετε και να μυρίσετε τα τριαντάφυλλα.
Τι κάνει όμως τα τριαντάφυλλα να μυρίζουν τόσο ωραία; Η εξήγηση δίνεται στο παρακάτω βίντεο της σειράς American Chemical Society's Reactions.
Σύμφωνα με αυτό το βίντεο, υπάρχουν χιλιάδες είδη τριαντάφυλλου και πολλά από αυτά δε μυρίζουν καθόλου. Όμως αυτή η ευωδιά του κλασικού ρόδου που χρησιμοποιείται σε αρώματα και λοσιόν, προέρχεται από ένα ιδιαίτερα ευωδιαστό είδος, το ρόδο της Δαμασκού.
Αρκετά χημικά, συμπεριλαμβανομένης μιας ένωσης που αποκαλείται οξείδιο του ρόδου, συνεισφέρουν στην χαρακτηριστική μυρωδιά. Το οξείδιο του ρόδου βγαίνει σε τέσσερα είδη που παράγουν άρωμα μέντας, κίτρου, γλυκό και φρρουτώδες και περιέχουν τα ίδια ακριβώς άτομα, μόνο που είναι παραταγμένα με διαφορετικό τρόπο στον χώρο, πράγμα που σημαίνει πως αλληλεπιδρούν πολύ διαφορετικά με τους δέκτες της μύτης μας.
"Η χημεία είναι γεμάτη από αυτές τις μικροδιαφορές", αναφέρει στο βίντεο η χημικός Δρ. Ρέιτσελ Μπέρκς. "Και η μικρότερη αλλαγή διαρρύθμισης των ατόμων μπορεί να σημαίνει πως ένα τριαντάφυλλο δεν θα μυρίζει το ίδιο γλυκά".
