Δεν θα ήταν φανταστικό εάν κάποιος έβρισκε ένα μαγικό χάπι που θα μας προστάτευε από όλες τις αρρώστιες του κόσμου; Φανταστείτε αυτό το μαγικό χάπι να μην ήταν φάρμακο αλλά κάτι που βρίσκεται στη φύση! Ε, λοιπόν κάποιοι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό το φάρμακο ήδη υπάρχει και βρίσκεται μέσα στην κουζίνα μας. Είναι το μπαχαρικό κουρκουμάς.
Περισσότερες από 50 κλινικές δοκιμές έχουν ερευνήσει τις ιδιότητες της κουρκουμίνης - τη χρωστική ουσία που δίνει το φωτεινό κίτρινο χρώμα στο μπαχαρικό- ενάντια σε μία ποικιλία ασθενειών. Η μελέτη έδειξε ότι το μπαχαρικό μπορεί να παίξει πολύ σημαντικό ρόλο στην πρόληψη ή και τη θεραπεία της νόσου των πνευμόνων, νόσων του εγκεφάλου και πολλών καρκίνων - συμπεριλαμβανόμενου του πολλαπλού μυελώματος, του καρκίνου του παχέος εντέρου και του παγκρέατος.
Η κουρκουμίνη έχει αποδειχθεί ότι βοηθάει την ανάρρωση μετά από θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας καλύτερα από κάθε φάρμακο του εμπορίου. Η ουσία μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματική στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας και άλλων φλεγμονωδών καταστάσεων, όπως το λύκο και τη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου.
Στην τελευταία μελέτη για την ελκώδη κολίτιδα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι περισσότερο από το 50% των ασθενών ένιωσαν καλύτερα μέσα σε ένα μήνα χρησιμοποιώντας κουρκουμίνη - σε σύγκριση με τους ασθενείς που έλαβαν εικονικό φάρμακο (placebo).
Όμως πόσο και πως να φάτε κουρκουμά; Το συγκεκριμένο μπαχαρικό είναι πολύ ισχυρό. Όσοι θέλουν να το εντάξουν στη διατροφή τους θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί και να συμβουλευτούν το γιατρό τους αρχικά. Η συνιστώμενη ποσότητα είναι μόνο το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού την ημέρα. Ένα καλό κόλπο είναι να συνδυάσετε τον κουρκουμά με λίγο μαύρο πιπέρι στο φαγητό σας – έτσι θα απελευθερωθούν όλες οι υγιεινές ιδιότητες του μπαχαρικού στον οργανισμό μας. Δοκιμάστε το στο καφέ ρύζι, στις φακές ή στο μαγειρεμένο κουνουπίδι!
