">
Η μείωση στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα μας γλυτώνει από την νόσο
Επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα ζωικά προϊόντα, όπως το κρέας , το τυρί και οι κρόκοι αυγών ενεργοποιούν τα οξέα του στομάχου που συνδέονται με την εμφάνιση διαβήτη. Αλλά τα περισσότερα φρούτα , όπως τα λεμόνια και τα πορτοκάλια τα οποία τα κατηγοριοποιούμε ως όξινα, αντιθέτως έχουν ευεργετική δράση απέναντι τα οξέα τα οποία δημιουργούν τα ζωικά προϊόντα, βοηθώντας το μεταβολισμό του σώματος.
Ο επικεφαλής της μελέτης Δρ Francoise Clavel - Chapelon δήλωσε: «Μια δίαιτα πλούσια σε ζωικές πρωτεΐνες ευνοεί την καθαρή πρόσληψη οξέων, ενώ τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά δημιουργούν ενώσεις που εξουδετερώνουν την οξύτητα. Σε αντίθεση με ό, τι γενικά πιστεύουμε, τα περισσότερα φρούτα όπως τα ροδάκινα, τα μήλα, τα αχλάδια, οι μπανάνες, ακόμη και τα λεμόνια και τα πορτοκάλια μειώνουν πραγματικά το φορτίο οξέος, αφού βέβαια το σώμα τα έχει επεξεργαστεί».
Το φορτίο οξέος μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές στο μεταβολικό σύστημα. Αυτό με τη σειρά του μειώνει την ικανότητα του σώματος να ρυθμίζει τα επίπεδα της ινσουλίνης, φαινόμενο που μπορεί να οδηγήσει στο διαβήτη.
Τα αποτελέσματα «δείχνουν» έρευνες με φρούτα και λαχανικά
Η ομάδα του Δρ Clavel – Chapelon μελέτησε δεκάδες χιλιάδες γυναίκες εθελοντές άνω των 14 ετών στο κέντρο έρευνας επιδημιολογίας και υγείας πληθυσμού στο Παρίσι. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι πιο όξινες δίαιτες ήταν πιο πιθανό να προκαλέσουν διαβήτη τύπου 2. Το ανησυχητικό ήταν ότι οι γυναίκες των οποίων το πιθανό φορτίο οξέος (Pral ) ήταν πολύ υψηλό, είχαν 56% μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Ο δείκτης Pral αναφέρεται στην πιθανή επίδραση ορισμένων τροφίμων στα νεφρά και στα οξέα των ούρων. Τα κρέατα μπορούν να έχουν δείκτη Pral ακόμη και 13,2, τα τυριά 26,8 και τα ψάρια 10.8. Σε αντίθεση , τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν αρνητικές Pral αξίες. Οι επιστήμονες μέτρησαν έναν ακόμη δείκτη της οξύτητας στον οργανισμό, ο οποίος ονομάζεται καθαρή ενδογενής παραγωγή οξέος (NEAP).
Ο Δρ Clavel - Chapelon, η έρευνα του οποίου δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Διαβητολογία δήλωσε: «Η μελέτη μας δείχνει ότι τα διατροφικά οξέα μπορεί να διαδραματίσουν έναν ιδιαίτερο ρόλο στην προώθηση της ανάπτυξης του διαβήτη τύπου 2. Αποδείξαμε για πρώτη φορά σε μια μεγάλη μελέτη ότι το διαιτητικό φορτίο οξέος σχετίζεται σημαντικά με το σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, ανεξάρτητα από άλλους γνωστούς παράγοντες κινδύνου για διαβήτη». Και πρόσθεσε : «Τα αποτελέσματά μας πρέπει να επικυρωθούν σε άλλους πληθυσμούς και μπορεί να οδηγήσουν σε δίαιτες με χαμηλό φορτίο οξέος για την πρόληψη του διαβήτη».
Οι ειδικοί συμφωνούν ότι υπάρχει μια «πραγματική ευκαιρία» για να σταματήσουν την επιδημία του διαβήτη, αν οι ασθενείς κάνουν απλές αλλαγές στον τρόπο ζωής, ελέγχοντας τη γλυκόζη, την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη τους, με μια υγιεινή διατροφή και τακτική άσκηση. Μόλις 150 λεπτά την εβδομάδα μέτριας δραστηριότητας , όπως το γρήγορο περπάτημα ή το ποδήλατο, μπορούν να προλάβουν σχεδόν 295.000 περιπτώσεις του διαβήτη κάθε χρόνο, σύμφωνα με τους επιστήμονες.
