">
Ξεχάστε το μέτρημα των θερμίδων! Το κλειδί για την απώλεια βάρους βρίσκεται στην κατανάλωση σοκολάτας και στο κόκκινο κρασί, σύμφωνα με κορυφαίος επιστήμονα. Ο καθηγητής Tim Spector, του King College του Λονδίνου, δήλωσε ότι όλα όσα νομίζουμε πως ξέρουμε για τις δίαιτες είναι λάθος. Αντί να στερηθούμε τα αγαπημένα μας φαγητά, θα πρέπει απλά να τα φάμε, με μέτρο φυσικά.
Το τυρί, η σοκολάτα και το κόκκινο κρασί μπορούν να έχουν θέση το μενού σας, όπως και οι ξηροί καρποί, ο καφές και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η… ανορθόδοξη συμβουλή του καθηγητή πηγάζει από την πεποίθησή του ότι η επιτυχημένη δίαιτα στηρίζεται στα βακτήρια που ζουν στο έντερο ενός ανθρώπου. Αν και δεν είναι ευρέως γνωστό, στο μέσο ανθρώπινο στομάχι κατοικούν περίπου 2 κιλά βακτηρίων.
Ορισμένα από αυτά τα βακτήρια παίζουν ρόλο στην πέψη των τροφών μας, ενώ άλλα ασχολούνται με την όρεξη και την αποθήκευση λίπους. Αλλά δεν είναι όλα χρήσιμα. Ο καθηγητής Spector εξηγεί ότι τρώγοντας τα σωστά τρόφιμα, μπορούμε να καλλιεργήσουμε πιο χρήσιμα βακτήρια, με αποτέλεσμα να μείνουμε λεπτοί και υγιείς. «Εμείς καταπίνουμε αυτά τα μικρόβια και καταλήγουν στο έντερό μας. Όσο πιο μεγάλη η ποικιλία τροφίμων που τρώμε, τόσες περισσότερες ποικιλίες μικροβίων αναπτύσσονται στο σώμα μας, η οποία μας κάνει πιο υγιείς».
«Το στομάχι σας είναι ένας κήπος που θέλει φροντίδα»
Συνιστώντας τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είπε: «Όσοι τρώνε τυρί έχουν μικρότερο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις από εκείνους που δεν τρώνε τυρί. Τα μη παστεριωμένα τυριά είναι από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να φάτε, γιατί είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές μικροβίων και μυκήτων. Τα προβιοτικά τρόφιμα όπως το γιαούρτι είναι πλούσια σε μικρόβια και θα πρέπει να καταναλώνονται τακτικά, καθώς αυξάνουν τα επίπεδα μικροβίων μας».
Ο καθηγητής Spector, δήλωσε: «Μερικές τροφές, όπως τα έλαια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι δρουν ως λίπασμα για τα μικρόβια. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί λαοί της Μεσογείου ζουν περισσότερο από τους Βρετανούς, επειδή απολαμβάνουν μια διατροφή με ελαιόλαδο, μεταξύ άλλων, όπως τυρί και σαλάτες. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν υψηλά επίπεδα πολυφαινολών που θρέφουν τα μικρόβια και στη συνέχεια μας αδυνατίζουν».
Ωστόσο, το πρόχειρο φαγητό, ενώ είναι νόστιμο, δεν περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα διατροφής του καθηγητή. Τα λιπαρά, τα ζαχαρούχα τρόφιμα σκοτώνουν τα χρήσιμα βακτήρια, ενώ επιτρέπουν σε δυνητικά τοξικά βακτήρια να ευδοκιμήσουν. Ο καθηγητής για να αποδείξει ότι τα junk food καταστρέφουν, έβαλε το γιο του να… τρώει για 10 μέρες έτοιμο φαγητό από έξω.
Ο καθηγητής Spector, δήλωσε: «τα μικρόβια του εντέρου του Tom είχε καταστραφεί - 1.400 διαφορετικά είδη, αντιπροσωπεύοντας το 40% της ποικιλίας βακτηρίων του εντέρου του, είχε χαθεί. Τα μικρόβια δεν είναι απαραίτητη ελέγχουν τις θερμίδες που απορροφά ο οργανισμός και να παρέχουν ζωτικής σημασίας ένζυμα και βιταμίνες».
«Σε τελική ανάλυση, ο καθένας θα πρέπει να αντιμετωπίζει το έντερό του ως ένα όμορφο αγγλικό κήπο. Όσο περισσότερες ποικιλίες μικροβίων και τροφών τρώμε, τόσα περισσότερα λουλούδια έχουμε στον κήπο μας έχουν και τόσο πιο υγιεινός φαίνεται.
«Φάτε ορισμένα προβιοτικά, όπως γιαούρτι και τυριά, μαζί με ξηρούς καρπούς, σπόρους και έλαια για να θρέψετε τα βακτήρια του εντέρου σας. Αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα που περιορίζουν τα επίπεδα μικροβίων επειδή είναι κατασκευασμένα κυρίως από χημικές ουσίες. Κυρίως απολαύσετε λίγο τυρί, σοκολάτα και κόκκινο κρασί», κατέληξε ο ειδικός.
