">
Της ΓΕΩΡΓΙΑΣ ΣΚΟΝΔΡΑΝΗ
Ο Κώστας Νίτης, ο Ανδρέας Βούλγαρης και ο Παναγιώτης Δεληθανάσης, είχαν ένα κοινό: Έμπλεξαν, όπως πολλοί άλλοι, στα πλοκάμια της οικονομικής κρίσης. Αυτό που τους κάνει να ξεχωρίζουν από τους υπόλοιπους είναι πως αυτοί βρήκαν τρόπο να ξεφύγουν και με όπλο τους τη διάθεση για δουλειά και την… πρωτοτυπία, να προσφέρουν στον εαυτό τους μια καλύτερη ποιότητα ζωής!
Ο Κώστας Νίτης ([email protected]), είναι ένας ξενοδοχοϋπάλληλος, 30 χρόνων που δεν μπορεί πια να βρει δουλειά στον τομέα του. Έτσι, επέλεξε να μην βγει για άλλη μια φορά στους δρόμους προς αναζήτηση δουλειάς, αλλά να ασχοληθεί με κάτι δικό του.
Όπως εξήγησε, μιλώντας στον «Τ.Θ.», πήρε ένα χωράφι που ανήκει στην οικογένειά του και φύτεψε αρωματικά φυτά, όπως λεβάντα, φασκόμηλο καθώς και ορισμένα λαχανικά. Από τα φυτά αυτά θα πάρει τα αιθέρια έλαια και θα τα χρησιμοποιήσει για να βγάλει αρωματικά σαπούνια. «Τη συνταγή την έχω πάρει από μια γιαγιά στην Ανάφη. Αυτή είναι η πρώτη χρονιά που το κάνω αυτό και συνιστώ και άλλους ανθρώπους, νέους όπως εγώ, να το προσπαθήσουν γιατί αξίζει τον κόπο», λέει χαρακτηριστικά.
Ο Κώστας είναι μια περίπτωση ανάμεσα στις πολλές στη χώρα μας που έχει απελπιστεί να ψάχνει δουλειά και κατέφυγε στην όχι και τόσο εύκολη λύση να ξεκινήσει μια δική του δουλειά. «Πέρυσι έβγαλα τα πρώτα μου σαπούνια, τα λευκά τα κλασικά. Από τον Ιούνιο τα έχω αφήσει να ωριμάσουν μέχρι τα Χριστούγεννα. Αρχικά θα τα πουλάω μέσω φίλων και αν μεγαλώσει η επιχείρηση μετά βλέπουμε», σημειώνει.
Το εγχείρημα αυτό, βέβαια, μόνο εύκολο δεν είναι. Το μεγαλύτερο πρόβλημα, όπως και στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι το οικονομικό, καθώς αυτό που κάνει δεν είναι επιδοτούμενο. «Προσπαθώ να κάνω τα πάντα με το δυνατότερο χαμηλό κόστος», εξηγεί. «Αντί να αγοράσω καλούπια για τα σαπούνια, χρησιμοποιώ λούκια από υδροροές και αντί να τα ξηράνω σε υγραντήρες περιμένω να στεγνώσουν φυσικά, μια διαδικασία 3 μηνών και παραπάνω. Όπως επίσης και στο κτήμα. Δεν έχω νερό, αλλά ένα σύστημα που μαζεύει το βρόχινο νερό και αρκεί για να καλύψει τις απαιτήσεις των φυτών. Θα ήθελα να αποκτήσω και άλλα φυτά αφού βέβαια πρώτα βρω μια λύση για το νερό».
Αν ο Κώστας είχε το απαραίτητο χρηματικό ποσό, όλα θα ήταν ευκολότερα για αυτόν και η επιχείρησή του θα προχωρούσε γρηγορότερα αλλά δυστυχώς κανείς δεν βοηθάει ένα νέο παραγωγό στην Ελλάδα. Όπως είπε στον «Τ.Θ.», έχει ψάξει και για κρατικές επιχορηγήσεις αλλά δεν βρήκε τίποτα. Στόχος του είναι κάποια στιγμή να καταφέρει να ζει από αυτήν την νέα επιχείρηση που προσπαθεί να χτίσει και σύμφωνα με τον ίδιο να μην έχει ανάγκη κανέναν.
Ένα εστιατόριο στο σπίτι σας!
Αρκετά ενδιαφέρουσα είναι και η περίπτωση δύο παιδικών φίλων, του Ανδρέα Βούλγαρη και του Παναγιώτη Δεληθανάση, που έπειτα από μια πετυχημένη πορεία 20 χρόνων στον τομέα της εστίασης και συγκεκριμένα της μαγειρικής, σκέφτηκαν πως ήρθε η ώρα να φτιάξουν κάτι δικό τους χωρίς την πίεση της κουζίνας ενός εστιατορίου ή ενός ξενοδοχείου. Ωστόσο, δεν κατέφυγαν στην κλασική λύση να ανοίξουν ένα εστιατόριο ανάμεσα σε τόσα πολλά που υπάρχουν στην πόλη μας, αλλά σκέφτηκαν κάτι διαφορετικό. Ο Ανδρέας μίλησε στον «Τ.Θ.» για την φρέσκια πρότασή τους: «Θέλουμε να φέρουμε ένα εστιατόριο στο σπίτι. Δηλαδή εγώ με τον συνέταιρό μου, μαγειρεύουμε τα πάντα ανεξάρτητα από το χρηματικό ποσό που διαθέτει ο πελάτης μας, όποιος και να είναι αυτός. Πηγαίνουμε εμείς στον χώρο του χωρίς να ταλαιπωρηθεί, χωρίς να μπει σε μπελάδες. Αγοράζουμε εμείς τα υλικά που θα χρειαστούν, μαγειρεύουμε ό,τι θέλει με δικά μας σκεύη, συνεπώς ο πελάτης δεν έχει μετά ούτε να πλύνει τίποτα, ούτε να καθαρίσει. Τα προσφέρουμε όλα εμείς. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι η κουζίνα του! Δεν είμαστε κέιτεριγκ, απλά προσφέρουμε όμορφα δείπνα στο σπίτι, σε φιλικές τιμές και μπορούμε να προσφέρουμε την ποιότητα ενός εστιατορίου στον προσωπικό ή στον επαγγελματικό σας χώρο».
Οι δυο νέοι διάλεξαν αυτόν τον τρόπο για να συνεχίσουν το επάγγελμα που αγαπούν διότι δεν χρειάζεται κεφάλαιο παρά μόνο καλές δημόσιες σχέσεις. Μάλιστα, έχουν ανοίξει και την δική τους σελίδα στο διαδίκτυο (www.privatedining.gr) και πλέον ο δρόμος τους έχει γίνει πιο εύκολος με την εμπειρία που διαθέτουν.
