Της Λεμονιάς Βασβάνη
Από τις 29 Απριλίου 2022 θα υποδεχτεί τους πολίτες της Θεσσαλονίκης αλλά και τους επισκέπτες της το ιστορικό εστιατόριο «Όλυμπος – Νάουσα» που ανοίγει ξανά τις πύλες του σε μια επένδυση 20 εκατομμυρίων ευρώ που περιλαμβάνει και την κατασκευή του boutique 5άστερου ξενοδοχείου «ON Residence».
Την ανακατασκευή του κτιρίου ανέλαβαν οι εταιρείες Tor Hotel Group και Grivalia Hospitality.
Το ON Residence (σημ. Τα αρχικά του ονόματος του (ΟΝ) στέκονται ως φόρος τιμής στο περίφημο εστιατόριο Όλυμπος Νάουσα και η λέξη Residence αναβαθμίζει τη διαμονή σε εμπειρία, τονίζοντας την επαφή με το οικείο) αποτελείται από 7 ορόφους, 60 δωμάτια μοναδικού design, το ιστορικό εστιατόριο «Όλυμπος Νάουσα», το cocktail bar Tiger Loop, εσωτερική καταπράσινη αυλή με έναν καταρράκτη, σύγχρονο γυμναστήριο, αλλά και έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο για επαγγελματικές συναντήσεις και εκδηλώσεις. Με την επένδυση δημιουργήθηκαν 67 θέσεις εργασίας, ενώ κατά την κατασκευή του έργου απασχολήθηκαν 350 άτομα.
«Ένα ιστορικό τοπόσημο για την πόλη της Θεσσαλονίκης, επιστρέφει πιο όμορφο από ποτέ»
«Το αποτέλεσμα είναι καλύτερο απ' ότι το είχαμε οραματιστεί . Το ‘Όλυμπος Νάουσα’, ένα ιστορικό τοπόσημο για την πόλη της Θεσσαλονίκης, επιστρέφει πιο όμορφο από ποτέ, για να αποτελέσει ξανά σημείο αναφοράς για την τοπική κοινωνία και για τον τομέα της πολυτελούς φιλοξενίας στη χώρα μας. Το ON Residence είναι μεγάλης σημασίας για εμάς, καθώς αποτελεί το πρώτο μας ολοκληρωμένο έργο τουριστικής ανάπτυξης το οποίο έγινε ακριβώς όπως το φανταζόμασταν και ακόμη καλύτερο. Μαζί με την οικογένεια Τορνιβούκα δημιουργήσαμε κάτι το μοναδικό και είμαστε σίγουροι πως το ίδιο θα αισθανθούν και όσοι το επισκεφτούν. Ως εταιρεία, θα συνεχίσουμε να επενδύουμε σε αναπτύξεις υψηλών προδιαγραφών, με σεβασμό στο φυσικό τοπίο και την κληρονομιά κάθε περιοχής, αναβαθμίζοντας το τουριστικό προϊόν της χώρας μας και θέτοντας νέα υψηλά δεδομένα στον κλάδο του πολυτελούς τουρισμού», ανέφερε ο Γιώργος Χρυσικός, Ιδρυτής και Πρόεδρος Δ.Σ της Grivalia Hospitality σχετικά με την ολοκλήρωση του ONResidence.
Πρόσθεσε πως κατά την κατασκευή του έργου υπήρξαν εμπόδια και καθυστερήσεις πχ στον χρόνο παράδοσης υλικών, όπως και λόγω της πανδημίας του κορωνοϊού, ωστόσο τόνισε πως όλες οι δυσκολίες ξεπεράστηκαν και το όραμα γι’ αυτή την επένδυση έγινε πραγματικότητα. Παράλληλα αναφέρθηκε και σε άλλα έργα της εταιρείας που “τρέχουν” αυτό το διάστημα (πολυτελές κατάλυμα στη Νάουσα της Πάρου, το υπερπολυτελές Amanzoe στο Πόρτο Χέλι, το MeliPalace στην Κρήτη και τα Αστέρια Γλυφάδας όπου το 2023 αναμένεται η λειτουργία το One&Only Aesthesis, ενός από τα καλυτέρα και πιο πολυαναμενόμενα city resorts του κόσμου), ενώ μίλησε και για μια επερχόμενη επένδυση 250 εκατ ευρώ που θα ανακοινωθεί στο επόμενο δίμηνο.
Στην σύνδεση που έχει με την αστική ιστορία του τόπου η επαναλειτουργία του «Όλυμπος Νάουσα» αναφέρθηκε ο Κωνσταντίνος Τορνιβούκας, CEO της TorHotel Group (ο όμιλος έχει στη Θεσσαλονίκη τα ξενοδοχεία City, Excelsior και ONResidence, και στην Χαλκιδική Eagles resort, Eagles palace και Eagles villas, απασχολεί 400 εργαζόμενους) λέγοντας πως το ΟΝ Residence και το εστιατόριο «Όλυμπος Νάουσα», «δεν είναι απλά ένα πολυτελές ξενοδοχείο και ένα εστιατόριο. Είναι μία αναβίωση ενός μνημείου με τεράστια ιστορία, μία προσφορά για την πόλη της Θεσσαλονίκης, αλλά και την Ελλάδα γενικότερα».
Στη συνέχεια μίλησε για την προσωπική σχέση της οικογένειάς του με την γύρω περιοχή. «Το 1925 ο παππούς μου εγκαινίαζε λίγα μέτρα πιο κάτω από εδώ το Mediterranean palace. Ήταν το πρώτο ξενοδοχείο πολυτελείας στην Ελλάδα. Για πενήντα χρόνια δεν υπήρχε παρόμοιο του και είχε φιλοξενήσει μεγάλες προσωπικότητες. Όμως μετά τον σεισμό του ‘ 78 καταστράφηκε και η οικογένεια πούλησε το οικόπεδο. Προσωπικά ήθελα κάποια στιγμή να επιστρέψω στην παραλία της πόλης. Το μάτι μου ήταν εδώ, και όταν έγινε ο διαγωνισμός συναντήθηκα με Γιώργο (σημ. Χρυσικό) και κατάλαβα ότι έχουμε τη ίδια φιλοσοφία. Κατεβήκαμε από κοινού για μια προσφορά και φτιάξαμε ένα κτίριο στολίδι. Ήταν ένα δύσκολο εγχείρημα, αλλά το αποτέλεσμα μάς δικαίωσε. Το Όλυμπος Νάουσα έπειτα από περίπου τριάντα χρόνια, ανοίγει τις πόρτες του ξανά προσφέροντας μία υψηλού επιπέδου αστική Ελληνική κουζίνα στους πελάτες του, αλλά και μία μοναδική εμπειρία φιλοξενίας βασισμένη στο πιο υψηλά ξενοδοχειακά standards, κάτι που εγγυάται η σχεδόν 100 χρόνων ιστορία μας στη φιλοξενία υψηλών προδιαγραφών».
Ένα από τα δέκα σημεία για να επισκεφθεί κανείς την πόλη
Ο ίδιος πρόσθεσε πως «η πόλη έχει χαρακτηριστικά για να γίνει πόλος τουριστικός. Διαθέτει έργα που είτε έχουν τελειώσει ή δρομολογηθεί (πχ λιμάνι, αεροδρόμιο, μουσεία ανάπλαση ΔΕΘ), όμως της λείπει «ένα οργανωμένο σχέδιο προβολής». Εστιάζοντας στο «Όλυμπος Νάουσα» είπε πως στόχος είναι να γίνει ένα στέκι της πόλης και να αποτελέσει ένα από τα δέκα σημεία που θα πρέπει να επισκεφθεί κανείς στη Θεσσαλονίκη.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το μενού επιμελείται ο σεφ Δημήτρης Τασιούλας και τα πιάτα που έχει ετοιμάσει αποτελούν μια σύγχρονη εκδοχή ελληνικής κουζίνας. Από το γευστικό χουνκιάρ μπεγιεντί με τον αφρό καπνιστής μελιτζάνας και τα μοσχαρίσια μάγουλα που λιώνουν στο στόμα, μέχρι την σούπα με θαλασσινά, το ριζότο με γαρίδες και σος μανταρινιού ή την πράσινη σαλάτα με αχλάδι και αφρό από ροκφόρ, κάθε επιλογή είναι εγγύηση.
Στο cocktail barTiger Loop τον κατάλογο έχει επιμεληθεί ο γνωστός bar tender Αχιλλέας Πλακίδας.
Σεβασμός στην ιστορική πορεία του κτιρίου
Εστιάζοντας στις τεχνικές λεπτομέρειες του έργου ο αρχιτέκτονας Νικόλας Φλετορίδης ανέφερε πως «υπήρξε σεβασμός στην ιστορική πορεία του κτιρίου», «διατηρήθηκε η πρόσοψη, κατασκευάστηκαν δύο υπόγεια και στο αρχικό κτίσμα προστέθηκαν άλλοι πέντε όροφο». «Ήταν μια πολύπλοκη κατασκευή. Έπρεπε να δουλέψουμε πάνω σε ένα διατηρητέο μνημείο, να κάνουμε δύο υπόγεια πολύ κοντά στον υδροφόρο ορίζοντα. Αποφασίσαμε η προσθήκη των πάνω ορόφων να έχει μια μικρή εσοχή σε σχέση με το υπάρχον κτίριο ώστε να μην φαίνεται σύνδεση των δύο κτιρίων», σημείωσε προσθέτοντας πως το κτίριο είναι ένα από τα λίγα στη χώρα που διαθέτει σύστημα αποκαπνισμού (αν υπάρξει κίνδυνος τουρμπίνες θα εκτονώσουν τον καπνό), ενώ τόνισε ότι υπήρξε καλός σχεδιασμός στην ακουστική του χώρου (δεν ακούγεται ο ήχος πχ από το δρόμο ή από διπλανά δωμάτια).
Στο κομμάτι της αποκατάστασης του ιστορικού διακόσμου αναφέρθηκε ο κ. Γιώργος Παυλόπουλος, συντηρητής έργων τέχνης, αναφέροντας πως κάποια κομμάτια αποσπάστηκαν και έγινε αποκατάστασή τους και έπειτα επανατοποθέτησή τους, ενώ σε άλλα σημεία έγιναν αντίγραφα των αρχικών πχ σε ταπετσαρίες κλπ ή καθαρισμός επιφανειών, και αλλού αφαίρεση επιχρωματισμών.
Να σημειωθεί ότι έχουν ήδη αρχίσει να γίνονται κρατήσεις. «Ο κόσμος θέλει να έρθει. Θα κοιτάξουμε να ανταποκριθούμε στις προσδοκίες του κοινού», ανέφερε ο κ. Τορνιβούκας προσθέτοντας πως το ξενοδοχείο και το εστιατόριο έχουν προνομιακή θέση στην πόλη.
Για την ιστορία του κτιρίου
Τον αρχικό σχεδιασμό του κτιρίου είχε επιμεληθεί ο Γάλλος αρχιτέκτονας Ζακ Μοσέ. Το μέγαρο της οδού Νίκης ανοίγει τις πόρτες του επίσημα το 1927 και στο ισόγειό του φιλοξενεί το δημιούργημα της σύμπραξης δύο εταιρειών.
Η ζυθοποιία Όλυμπος και η παγοποιία Νάουσα ενώνουν τις δυνάμεις τους και δημιουργούν για πρώτη φορά ένα μουσείο-δοκιμαστήριο μπίρας, με δύο αίθουσες, που έχουν τις ονομασίες Όλυμπος και Νάουσα. Η μπίρα σερβίρεται σε ποτήρια με τη φίρμα της εταιρείας, ενώ συνοδεύεται από μια παλέτα παραδοσιακών γεύσεων.
Το εστιατόριο λειτουργεί μόνο με κράτηση, ενώ σπεσιαλιτέ όπως αρνάκι φρικασέ, πουρές σπανάκι, μπουγιαμπέσα με ψάρια και όστρακα, μυδοπίλαφο και κοκκινιστό μοσχάρι με πουρέ μελιτζάνας γίνονται ισχυρός λόγος επίσκεψης. Με διακοσμητικά στοιχεία που παραπέμπουν στην belleepoque και στον νεοκλασικισμό, οι ψηλοτάβανες αίθουσες ντύνονται με εντυπωσιακές ταπετσαρίες και γύψινες αναπαραστάσεις, χειροποίητα έπιπλα ανυπέρβλητης σχεδίασης πρωταγωνιστούν στους χώρους, ενώ γήινοι χρωματικοί τόνοι και πολυτελή υφάσματα, όπως το βελούδο, κοσμούν τις λεπτομέρειες. Οι περίφημες βιεννέζικες καρέκλες γίνονται ένα από τα γνώριμα στοιχεία του εστιατορίου.
Το Όλυμπος Νάουσα μπήκε γρήγορα στην τριάδα της θεσσαλονικιώτικης ελίτ, μαζί με το ξενοδοχείο Mediterranee και τον Φλόκα. Κράτησε τη φήμη του για επτά δεκαετίες μέχρι να κλείσει το 1994.
Η ομάδα του έργου
Με στοιχεία που παραπέμπουν στην μπελεπόκ και το νεοκλασικισμό, το ένδοξο παρελθόν του κτιρίου έδωσε τις βασικές κατευθυντήριες γραμμές στην ομάδα του έργου, η οποία αποτελείται από:
-το αρχιτεκτονικό γραφείο DivercityArchitects και τον Δημήτρη Θωμόπουλο που δούλεψαν από κοινού για το έργο
-τους βραβευμένους αρχιτέκτονες Νικηφορίδη και Cuomo που ανέλαβαν την διαμόρφωση του περιβάλλοντος χώρου
-το γραφείο του Νίκου Φλετορίδη που ανέλαβε την εκπόνηση της εφαρμογής της αρχιτεκτονικής μελέτης
-Όλες οι εργασίες συντήρησης των ιδιαίτερων διακοσμητικών και αρχιτεκτονικών στοιχείων υλοποιήθηκαν από την εταιρεία «ΑΕΙΝΑΕΣ», ενώ το interiordesign επιμελήθηκε η Γαλλίδα διακοσμήτρια Fabienne Spahn δίνοντας ανανεωμένο κλασικό - artdeco στιλ, εμπλουτίζοντάς το με μια διακριτική πολυτέλεια.
-Να σημειωθεί ότι οι εργασίες εκσυγχρονισμού και επέκτασης, καθώς και εργασίες συντήρησης και αναπαραγωγής των ιδιαίτερων διακοσμητικών και αρχιτεκτονικών του στοιχείων, έγιναν σύμφωνα με τις υποδείξειςτης Εφορείας Νεότερων Μνημείων και Τεχνικών Έργων Κεντρικής Μακεδονίας του Υπουργείου Πολιτισμού και Αθλητισμού σε όλα τα στάδια.
Θεσσαλονίκη: Κλείνει ο Περιφερειακός από τις 10 – Ολονύχτια έργα όλη τη βδομάδα
Πάτρα: Νέες ιατροδικαστικές εκθέσεις για το θάνατο της Μαλένας και της Ίριδας
Θεσσαλονίκη: Κοριτσάκι έπεσε στο Θερμαϊκό - Βούτηξε και το έσωσε περαστικός
