Της Λεμονιάς Βασβάνη
Από την έντυπη έκδοση "Τύπος Θεσσαλονίκης"
Ο χειμώνας δεν έχει έρθει ακόμα, ωστόσο ειδικά τα βράδια η υγρασία «τσιμπάει», και η θέρμανση σιγά σιγά θα γίνεται απαραίτητη.
Για να γλιτώσουν το αυξημένο ενεργειακό κόστος, επιχειρηματίες του κλάδου της εστίασης προσπαθούν να βρουν έξυπνες λύσεις ώστε και οι πελάτες να είναι ικανοποιημένοι, και οι ίδιοι να μην χρειαστεί να βάλουν βαθιά το χέρι στην τσέπη.
Τις τελευταίες μέρες αρκετές καφετέριες έχουν αρχίσει να βάζουν κουβερτάκια στις πλάτες από τις καρέκλες των καταστημάτων τους ώστε αν κάποιος κρυώσει να τις χρησιμοποιήσει.
«Το κόστος για να κρατήσει κάποιος ανοιχτό το μανιτάρι μερικές φορές είναι μεγαλύτερο από τα 3 ευρώ που θα πληρώσει ο πελάτης για έναν καφέ», εξήγησε στο «ΤyposThes» ο γενικός γραμματέας της Ένωσης Εστιατόρων Ψητοπωλών και Καφέ Μπαρ Νομού Θεσσαλονίκης κ. Μιχάλης Επιτροπίδης.
Ο ίδιος συμπλήρωσε πως «το κόστος για την χρήση μανιταριού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες όπως πχ αν το κατάστημα είναι σε στενό, αν ο χώρος είναι ημι-υπαίθριος, αν έχει περίφραξη, τζαμαρία ή αν είναι εντελώς ανοιχτός. Και επίσης ένας ακόμη μεγάλος παράγοντας είναι η θερμοκρασία. Αλλιώς θα κάψει στο κρύο και αλλιώς όταν ο καιρός είναι πιο ήπιος. Αν η θερμοκρασία είναι χαμηλή θα πρέπει να καίει το μανιτάρι με μεγαλύτερη ένταση άρα θα τελειώσει γρήγορα το αέριο που έχει. Για παράδειγμα μπορεί μια μποτίλια να τελειώσει στις 3 ή στις 6 μέρες. Αρκετοί επιχειρηματίες που διαθέτουν καφετέριες και μπαρ έχουν σκεφτεί να βάλουν κουβερτάκια για να μπορέσουν οι πελάτες να πιουν το ποτό ή τον καφέ τους και να μην κρυώσουν. Ούτε και οι ίδιοι να χρειαστεί να πληρώσουν πολλά χρήματα για θέρμανση».
Να σημειωθεί πως αυτή η πρακτική είναι κάτι το συνηθισμένο σε αρκετές χώρες του εξωτερικού.
Να μην είναι η επιδότηση στο ρεύμα σε δύο ταχύτητες
Εν τω μεταξύ οι επιχειρηματίες της εστίασης αναμένουν να βρεθεί λύση στο αίτημά τους για πιο δίκαιη επιδότηση στα καταστήματα του κλάδου. Υπενθυμίζουμε ότι με τα όσα έχουν γίνει γνωστά μέχρι στιγμής οι επιχειρήσεις που έχουν άνω των 2000 κιλοβατώρων λαμβάνουν μικρότερη επιδότηση στο ρεύμα σε σχέση με εκείνες που έχουν κάτω από αυτή την κατανάλωση. Αυτό προκαλεί προβληματισμό στους επιχειρηματίες που θα δουν ειδικά τους επόμενους μήνες δυσθεώρητους λογαριασμούς για το ρεύμα τους. Και όλα αυτά σε έναν κλάδο που έχει χτυπηθεί πολλάκις από την πανδημία του κορωνοϊού και τώρα και με την ενεργειακή κρίση και τις επιπτώσεις της.
