">
Της ΛΕΜΟΝΙΑΣ ΒΑΣΒΑΝΗ
Έχουμε την κρίση, την ανεργία, την κοροϊδία των πολιτικών. Τώρα χάσαμε και τον μπακλαβά…. Αυτό πάει πολύ! Είναι το κερασάκι στην τούρτα. Ή αν θέλετε το σιρόπι στο φύλλο μιας και μιλάμε για αυτό το γλύκισμα που τις επόμενες μέρες πολλά σπιτικά θα το τιμήσουν.
Όπως ανακοίνωσε χθες η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ο μπακλαβάς με φυστίκι κατοχυρώθηκε ως τουρκικός και συμπεριελήφθη στον κατάλογο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής με τα προϊόντα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ).
Είναι νωπές οι μνήμες από την ημέρα που η Unesco έδωσε «τουρκική υπηκοότητα» στον Καραγκιόζη, αποδεχόμενη την εισήγηση του Τουρκικού Υπουργείου Πολιτισμού ότι τόσο ο Καραγκιόζης όσο και ο Χατζηαβάτης είναι Τούρκοι, ενώ πρόσφατα και ο τουρκικός καφές συμπεριελήφθη στη λίστα Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Unesco.Το βράδυ της Τετάρτης στην πρεμιέρα της παράστασης του έργου «Goλfw! director’s cut» ο Σίμος Κακάλας, σκηνοθέτης και μέλος της Εταιρείας Θεάτρου Χώρος έλεγε πως και η σφολιάτα προέρχεται από την Περσία και δεν είναι ελληνική.
Βέβαια μετά πρόσθεσε πως πηγή αυτής της πληροφορίας είναι η Wikipedia.
Στην ίδια ηλεκτρονική εγκυκλοπαίδεια αναφέρεται πως «το ελληνικό γλύκισμα “κοπτή” ήταν η βυζαντινή έκδοση του σημερινού μπακλαβά». Όμως αναφέρεται πως «πρώτοι οι Τούρκοι της Κεντρικής Ασίας ξεκίνησαν να φτιάχνουν ψωμί με πολλά επίπεδα ζύμης» φτιάχνοντας με αυτό τον τρόπο ένα γλυκό η εξέλιξη του οποίου θα έδινε αργότερα τον μπακλαβά με τη ζύμη φύλλου κρούστας, η οποία δημιουργήθηκε πρώτη φορά στις κουζίνες του ανακτόρου Τοπκαπί.Το τι προέρχεται και από πού είναι μια μεγάλη κουβέντα. Και δεν θα πρέπει να ξεχνάμε πως πολλές φορές ίσως είναι πιο σημαντικό αυτό που προκύπτει από τις προσμίξεις που γίνονται, τις επιρροές που υπάρχουν σε κάθε τόπο.
Προς το παρόν παρηγοριά είναι ότι στον κατάλογο με τα προϊόντα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) περιελήφθη και το τοματάκι Σαντορίνης. Μπακλαβάς γκιτί, τοματάκι χος κελντίν.
*Η ΕΕ περιλαμβάνει στον κατάλογο με τα προϊόντα ΠΟΠ και κάποια που δεν ανήκουν σε χώρες μέλη της, όπως η Τουρκία. Μέχρι στιγμής έχει αναγνωρίσει ως ΠΟΠ δεκαέξι προϊόντα εκτός ΕΕ, μεταξύ αυτών το ινδικό τσάι Νταρτζίλιγκ και δέκα κινέζικα προϊόντα.
*Γκιτί σημαίνει φεύγω, έφυγα. Χος κελντίν σημαίνει καλώς ήρθες.
