Παραδοσιακό «Κουρμπάνι» με λαχταριστή βραστή γίδα για όλους, άφθονο κρασί και άλλα εκλεκτά εδέσματα που θα προσφέρονται υπό τους ήχους παραδοσιακής μουσικής στους επισκέπτες, προσκυνητές και πιστούς στον Χορτιάτη διοργανώνει ο Δήμος Πυλαίας-Χορτιάτη στις 25 και 26 Ιουλίου στο πλαίσιο των διήμερων πανηγυρικών εκδηλώσεων για τον εορτασμό της Αγίας Παρασκευής της Μεγαλομάρτυρος.
Φέτος όπως κάθε χρόνο, πλήθος κόσμου, αναμένεται να επισκεφτεί το Παρεκκλήσι της Αγίας Παρασκευής στον Χορτιάτη, για να παρακολουθήσει ζωντανά μέσα στο κατάφυτο δάσος τη θρησκευτική τελετή και τις εορταστικές εκδηλώσεις. Οι εκδηλώσεις θα ξεκινήσουν από την παραμονή του Εορτασμού, την Τετάρτη στις 25 Ιουλίου (7πμ) με την Περιφορά της Αγίας Εικόνας και τον Μέγα Εσπερινό στο ομώνυμο παρεκκλήσιο της Αγίας Παρασκευής στον Χορτιάτη. Την επόμενη ημέρα, Πέμπτη 26 Ιουλίου θα συνεχιστεί ο Εορτασμός με τον Όρθρο της εορτής της Αγίας Παρασκευής και το Ιερατικόν Συλλείτουργον. Στην κορύφωση του διημέρου στις 9.00 το βράδυ της ίδιας μέρας, αναβιώνει το Παραδοσιακό «Κουρμπάνι», που εθιμικά διοργάνωναν τα παλαιότερα χρόνια οι κτηνοτρόφοι της περιοχής προσφέροντας τα ζώα τους στη χάρη της Αγίας.
Η λέξη Κουρμπάνι (ετυμολογικά προέρχεται από την τουρκική λέξη kurban, που σημαίνει θύμα – ενώ λέγεται έτσι και το ζώο που θυσιάζεται, καθώς και η θυσιαστική λειτουργία στο σύνολο της) περιγράφει και παραπέμπει στο έθιμο, που συνηθίζεται σε γιορτές διαφόρων Aγίων στη Βόρεια Ελλάδα. Σύμφωνα με τους λαογράφους αποτελεί μορφή δημοφιλούς θυσιαστικής εκδήλωσης που συνεχίζει την παράδοση πανάρχαιων, αρχέγονων λατρευτικών δοξασιών και συνηθειών και περιλαμβάνει φαγητό κοινής εστιάσεως των χριστιανών.
Εν προκειμένω η διανομή του κρέατος, μαζί με άρτο, προσδίδει στο κουρμπάνι χαρακτήρα θρησκευτικού γεύματος, ανάλογου με τις «αγάπες» των πρώτων χριστιανικών χρόνων. Η γιορτή εκτός του θρησκευτικού εκλαμβάνει και πολιτιστικό χαρακτήρα, λόγω της συμμετοχής χορευτικών και μουσικών παραδοσιακών σχημάτων.
