Skip to main content
Menu Αναζήτηση

Θεσσαλονίκη: Διαγωνισμός ζαχαροπλαστικής πολλών αστέρων στην Artozyma (ΦΩΤΟ)

Κορυφαίοι pastry chefs στην κριτική επιτροπή που θα αναδείξει τις πιο γλυκιές δημιουργίες

Της ΜΑΡΙΑΣ ΚΟΥΖΟΥΦΗ

Πολλών αστέρων είναι ο 1ος Πανελλήνιος Διαγωνισμός Ζαχαροπλαστικής που διοργανώνει σήμερα και αύριο η Λέσχη Αρχιζαχαροπλαστών Ελλάδος στο πλαίσιο της έκθεσης Artozyma.

Κορυφαίοι και αναγνωρισμένοι σε διεθνές επίπεδο pastry chefs βρίσκονται στη Θεσσαλονίκη για να συμμετέχουν στην κριτική επιτροπή.

Ο διαγωνισμός γίνεται για πρώτη φορά στη χώρα μας, στα πρότυπα αντίστοιχων ευρωπαϊκών διοργανώσεων και στόχος είναι μέσα από αυτόν να συγκροτηθεί μια ομάδα Ελλήνων ζαχαροπλαστών που θα εκπροσωπεί την χώρα μας σε διεθνείς διαγωνισμούς.

Όπως εξήγησε στο TyposThes ο πρόεδρος της Λέσχης Αρχιζαχαροπλαστών Ελλάδας κ. Άγγελος Υποκαμισάς, ο διαγωνισμός περιλαμβάνει δυο κατηγορίες: Σήμερα Σάββατο πραγματοποιείται ο μαθητικός διαγωνισμός, στον οποίο συμμετείχαν μαθητές από διάφορες σχολές, ιδιωτικές και δημόσιες, από όλη την Ελλάδα. Οι διαγωνιζόμενοι είναι περίπου 30 και διαγωνίστηκαν σε 5 γκρουπ. Στόχος τους να φτιάξουν ένα δημιουργικό πιάτο βασισμένο σε ελληνικά προϊόντα.

Αύριο Κυριακή, θα διεξαχθεί ο επαγγελματικός διαγωνισμός ο οποίος είναι 100% δομημένος με βάση ευρωπαϊκά πρότυπα.

Οι ζαχαροπλάστες θα διαγωνιστούν στα εξής:

-Γλυπτό αποτελούμενο από καραμέλα, σοκολάτα & ζαχαρόπαστα συνδυαστικά και τα τρία υλικά ή συνδυασμό αυτών με ελεύθερο θέμα.

-Δημιουργία τούρτας για γευστική δοκιμή με ελεύθερο θέμα.

-Πιάτο Εστιατορίου αποτελούμενο από Ελληνικά προϊόντα, καθώς ένας από τους σκοπούς της Λέσχης είναι η ανάδειξη των Ελληνικών προϊόντων, τα οποία μπορεί να είναι από ξηρούς καρπούς και αρωματικά φυτά, μέχρι βούτυρα.

Η κριτική επιτροπή θα ελέγχει τα πάντα, από την παραγωγική διαδικασία, το πώς δουλεύουν δηλαδή οι διαγωνιζόμενοι, τα υλικά που χρησιμοποιούν και φυσικά το τελικό αποτέλεσμα, την εμφάνιση και τη γεύση.

Την Κυριακή το απόγευμα, θα πραγματοποιηθεί η τελετή βράβευσης. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα έπαθλα είναι πλούσια, με πρώτο ένα εκπαιδευτικό ταξίδι μιας εβδομάδας στο εργοστάσιο σοκολάτας Belcolade από την εταιρία Puratos και τη σοκολάτα Belcolade. 

Η Κριτική επιτροπή

Η κριτική επιτροπή του διαγωνισμού απαρτίζεται από 7 μέλη, εκ των οποίων τα τρία είναι διακεκριμένοι ζαχαροπλάστες από το εξωτερικό και συγκεκριμένα δυο από τη Γαλλία και ένας από την Αγγλία.

Ο Florent Cantaut είναι βραβευμένος με τρία αστέρια Μichelin ενώ με ένα αστέρι είναι βραβευμένος ο Bruno Couret. Συμμετέχει επίσης ο Martin Chiffers κορυφαίος Βρετανός pastry chef, ο οποίος είναι και πρόεδρος της αντίστοιχης Λέσχης Αρχιζαχαροπλαστών στην Αγγλία. Μαζί με την ομάδα του έχει κερδίσει το European Pastry Cup Coupe du Monde de la Patisserie τα έτη 2012 & 2014.

Επίσης συμμετέχουν άλλοι τέσσερις Έλληνες κριτές και συγκεκριμένα ο Χρήστος Βέργαδος, γνωστός pastry chef, υπεύθυνος στον τομέα γαστρονομίας του τμήματος Αρτοποιίας Ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ ΑΚΜΗ, με εκπομπές σε Ελλάδα και σε Γαλλία, ο οποίος έχει δουλέψει σε εστιατόριο στη Γαλλία που έχει αστέρι Michelin, ο Γιάννης Γιάχος, Pastry chef του Sani resort και συνεργάτης του Cοoking Woskshop, ο επίτιμος πρόεδρος της Λέσχης Αρχιζαχαροπλαστών Νίκος Τσιφλικιώτης και ο Βασίλης Παναγούλης από την Αθήνα, υπεύθυνος παραγωγής στο ζαχαροπλαστείο Βάρσος.

Στόχος να γίνει θεσμός

Η Λέσχη Αρχιζαχαροπλαστών Ελλάδας δημιουργήθηκε το 2007 και συμμετέχει σε εκθέσεις και φεστιβάλ σε όλη την Ελλάδα. Στόχος της είναι, με την κατάλληλη στήριξη, ο Πανελλήνιος Διαγωνισμός Ζαχαροπλαστικής να γίνει θεσμός.

Δείτε παρακάτω φωτογραφίες από τον μαθητικό διαγωνισμό

diagonismos-zaharoplastikis-artozyma3.jpg
diagonismos-zaharoplastikis-artozyma.jpg
img_20200222_135148_resized_20200222_050354957.jpg

 

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

kastoria_karantina
Σχέδιο για έκτακτα μέτρα στην Καστοριά - 31 κρούσματα στη Θεσσαλονίκη
31 κρούσματα πολιτών που έχουν νοσήσει σοβαρά έχουν μεταφερθεί από την Καστοριά στη Θεσσαλονίκη σύμφωνα με τον Αντιπεριφερειάρχη Καστοριάς, κ....
Σχέδιο για έκτακτα μέτρα στην Καστοριά - 31 κρούσματα στη Θεσσαλονίκη