Τα Τρίγωνα Πανοράματος είναι το γλυκό που έχει ταυτιστεί ίσως περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο με τη Θεσσαλονίκη και αποτελεί «σουβενίρ» για κάθε σχεδόν επισκέπτη της πόλης. Ο γνωστός γαστρονομικός οδηγός Taste Atlas έχει αναδείξει και στο παρελθόν τα Τρίγωνα διεθνώς κατατάσσοντας τα στη δεύτερη θέση παγκοσμίως στην κατηγορία των καλύτερων γλυκών. Ήρθε τώρα η ώρα όμως για να κατακτήσουν και την κορυφή του κόσμου στην κατηγορία των σιροπιαστών.
«Αυτά τα τραγανά και βουτυρένια (κωνικά) γλυκά από φύλλο κρούστας είναι εμποτισμένα με σιρόπι και γεμισμένα με κρέμα. Η κρέμα παρασκευάζεται συνήθως με ένα μείγμα από κρόκους αυγών, αλεύρι, βούτυρο, γάλα, ζάχαρη, βανίλια και κρέμα γάλακτος. Τα τριγωνικά φύλλα ψήνονται μέχρι να ροδίσουν, βυθίζονται σε κρύο σιρόπι από ζάχαρη και νερό και στη συνέχεια γεμίζονται με την κρύα κρέμα», γράφει για τα τρίγωνα ο γαστρονομικός οδηγός, εκθειάζοντάς τα.
Στην 24η θέση βρίσκεται ένα ακόμη γλυκό και συγκεκριμένα οι δίπλες. «Αυτό το νόστιμο ελληνικό επιδόρπιο αποτελείται από λεπτά φύλλα ζύμης που τυλίγονται, τηγανίζονται και περιχύνονται ή ραντίζονται με ένα παχύ σιρόπι με βάση το μέλι», γράφει χαρακτηριστικά το Taste Atlas.
Στη θέση 28 βρέθηκαν και τα παραδοσιακά ελληνικά μουστοκούλουρα, που μπαίνουν στην κατηγορία λόγω του πετιμεζιού που περιέχουν. «Το βασικό συστατικό αυτών των μαλακών μπισκότων είναι ο μούστος σταφυλιού ή το πετιμέζι, ένα σιρόπι που μοιάζει με μελάσα σταφυλιού. Αναμιγνύεται σε μια εύπλαστη ζύμη που συνδυάζει ζάχαρη ή μέλι, αλεύρι, διογκωτική ουσία, χυμό πορτοκαλιού και μπαχαρικά όπως κανέλα και γαρύφαλλο», αναφέρεται.
Η πρώτη πεντάδα μαζί με τον μεγάλο νικητή, τα τρίγωνα Πανοράματος, αποτελείται ακόμη από το Kunafah από την Αίγυπτο στη 2η θέση (αρκετά παρόμοιο με το κιουνεφέ που ξέρουμε), τον μπακλαβά από την Τουρκία (3η θέση), το Znoud el sit, ένα μπουρεκάκι από το Λίβανο με φύλλο που κρύβει μέσα του κρέμα (4η θέση), και το Stroopwafel από την Ολλανδία.
