Τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα φιστίκια και τα φουντούκια είναι σνακ που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά και Ω-3 λιπαρά οξέα, όπως και βιταμίνη Ε και φυτικές ίνες. Μην αφήνετε τα 45 γραμμάρια λιπαρών ανά φλιτζάνι να σας τρομάζει. Είναι από τα "καλά" λιπαρά και το μόνο που χρειάζεται να καταναλώσετε για να δρέψετε τα οφέλη είναι το 1/4 αυτής της ποσότητας ημερησίως. Έρευνες έχουν δείξει ότι όσοι τρώνε ξηρούς καρπούς στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής, μπορούν να χαμηλώσουν τα επίπεδα της LDL "κακής" χοληστερόλης. Επιπλέον, η κατανάλωση ξηρών καρπών φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης θρομβώσεων στο αίμα που ευθύνονται για εμφράγματα.
Μαύρες ελιές
Ένα φλιτζάνι μαύρες ελιές περιέχει 15 γραμμάρια λιπαρών, αλλά και σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για τα "καλά" μονοακόρεστα λιπαρά. Επιπλέον, όποιο είδος ελιάς και αν προτιμάτε, όλες τους περιέχουν υδροξυτυροσόλη, ένα φυτοθρεπτικό στοιχείο που έχει επαινεθεί για την αντικαρκινική του δράση, ενώ νέες έρευνες το συνδέουν και με την επιβράδυνση της μείωσης της οστικής πυκνότητας. Αν έχετε προβλήματα αλλεργίας ή άλλες φλεγμονώδεις παθήσεις, οι ελιές είναι το ιδανικό σνακ για σας αφού οι επιστήμονες υποστηρίζουν τον τελευταίο καιρό ότι ουσία που περιέχεται στην ελιά μπορεί να έχει ακόμα και αντιισταμινική δράση.
Μαύρη σοκολάτα
Ένα κομμάτι σοκολάτα (περίπου 3 δάχτυλα) ισοδυναμεί με μια μερίδα και περιέχει περίπου 9 γραμμάρια λιπαρών. Παρόλο που τα 5 από αυτά τα γραμμάρια είναι κορεσμένα, η μαύρη σοκολάτα περιέχει και κάποια "καλά" λιπαρά μαζί με άλλα οφέλη. Στοχεύστε για τις σοκολάτες που έχουν περισσότερο από 70% περιεκτικότητα σε κακάο για να κερδίσετε φλαβονοειδή που είναι αντιοξειδωτικά.
Τα τυριά έχουν συνήθως κακή φήμη όσον αφορά τα λιπαρά τους, πόσο μάλλον τα σκληρά τυριά όπως η παρμεζάνα. Αν και πράγματι τα τυριά έχουν περισσότερα κορεσμένα λιπαρά από τις φυτικές τροφές, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι έχουν και πολλά θρεπτικά στοιχεία επίσης. Για την ακρίβεια, η παρμεζάνα κυριαρχεί σε σχέση με όλα τα άλλα τυριά ως προς την περιεκτικότητα σε ασβέστιο προσφέροντας στον οργανισμό σχεδόν το 1/3 των ημερήσιων αναγκών του.
Παρόλο που την θεωρούμε παχυντική, η μπριζόλα δεν έχει τόσα λιπαρά όσο νομίζετε, ειδικά αν επιλέξετε κομμάτια χωρίς ορατό λίπος. Αυτά τα κομμάτια έχουν 5 γραμμάρια λιπαρών (λιγότερο από 2 γραμμάρια εξ αυτών είναι κορεσμένα) σε μια μερίδα περίπου 85 γραμμαρίων! Επιπλέον, το άπαχο βοδινό είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, σιδήρου και ψευδαργύρου.
