">
Η ζάχαρη για πολλούς επιστήμονες είναι ο «εχθρός», ο κύριος λόγος πίσω από την παχυσαρκία αλλά και αρκετά προβλήματα υγείας. Μια διατροφή με ζάχαρη μπορεί να σας κάνει υποτονικούς, χωρίς ενέργεια ενώ ταυτόχρονα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να έχουν μεγάλη απόκλιση, με αποτέλεσμα να ανοίξει η όρεξη σας και στη συνέχεια να κάνετε ανθυγιεινές επιλογές.
Όμως, για πάρα πολλούς ανθρώπους, ένας κόσμος χωρίς ζάχαρη είναι μια τρομαχτική πραγματικότητα, δύσκολα διαχωρίσιμη. Υπάρχουν αμέτρητες δικαιολογίες για να μη διώξει κανείς τη ζάχαρη από τη ζωή του. Πριν αποφασίσετε ότι δεν μπορείτε να κάνετε το μεγάλο βήμα μακριά από τη ζάχαρη, δείτε τα 5 παρακάτω απλά βήματα-οδηγίες για «απεξάρτηση» από τη ζάχαρη, τα οποία προτείνει ομάδα βρετανών διατροφολόγων!
1. Επιλέξτε… σοφά!
Το πρώτο βήμα για να κόψετε τη ζάχαρη είναι να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στις ετικέτες των τροφίμων. Μια πιο προσεκτική ματιά στα προϊόντα που βάζετε στο καλάθι σας μπορεί να βοηθήσει να γίνει η απεξάρτηση μια σταδιακή αλλαγή - και, ως εκ τούτου, τελικά, πιο μόνιμη.
Η δρ Marilyn Glenville, συγγραφέας εξήγησε: «Θα πρέπει να γίνετε ένας αναγνώστης ετικετών για να καταλάβετε τι υπάρχει στα τρόφιμα που τρώτε. Μην αρκείστε στην διαφημιστική εκστρατεία μάρκετινγκ στο μπροστά μέρος της συσκευασίας».
Το πιο σημαντικό μέρος των διατροφικών πληροφοριών που κοσμούν το πίσω μέρος του κάθε πακέτου των τροφίμων είναι η λίστα συστατικών, Δρ Glenville εξηγεί. «Οτιδήποτε τελειώνει σε «όζη»- γλυκόζη, σουκρόζη, φρουκτόζη, λακτόζη, μαλτόζη - είναι μια μορφή σακχάρου, όπως και το μέλι, η αγαύη, η μελάσα, το καλαμπόκι και το σιρόπι ρυζιού, χωρίς να ξεχνάμε το σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης – δηλαδή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Προσέξτε τις μπάρες δημητριακών και τα ροφήματα με πολύ ζάχαρη!
2. Χρειάζονται μικρά βήματα προς την επιτυχία
Ας είμαστε ειλικρινείς, η αποχή από τη ζάχαρη είναι ένα δύσκολο βήμα. Για αυτό είναι ζωτικής σημασίας να μην προσπαθήσετε να κάνετε αυτή την αλλαγή ξαφνικά, σε μια μέρα.
H Shona Wilkinson, διατροφολόγος στο SuperfoodUK.com, είπε: «Είναι δύσκολο να εγκαταλείψουμε τελείως τη ζάχαρη. Η αλλαγή πρέπει να γίνει σταδιακά και αν κάποια στιγμή υποκύψετε στη θέα ενός γλυκού ή λίγα ποτήρια κρασί δεν χρειάζεται να νιώθετε ότι έχετε αποτύχει, γιατί έτσι απλώς θα δώσετε μια δικαιολογία στον εαυτό σας να σταματήσει την προσπάθεια».
Η κα Wilkinson λέει ότι είναι σημαντικό να αποδείξουμε την αφοσίωσή μας, γυρνώντας πίσω στην υγιεινή διατροφή αμέσως, από την επόμενη μέρα που διαπράξαμε την… αμαρτία! «Και να θυμάστε, είναι πολύ καλύτερο να κάνουμε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη με μερικές ατασθαλίες από το να πέσουμε πάλι πίσω σε μια εξάρτηση από τη ζάχαρη».
«Όταν μειώσετε δραστικά τη ζάχαρη, θα παρατηρήσετε τη διαφορά στα επίπεδα της ενέργειας σας και στη σιλουέτα σας μετά από μερικές ημέρες ή εβδομάδες και αυτό θα σας δώσει θάρρος να συνεχίσετε», εξήγησε η κα Wilkinson.
3. Ισορροπήστε το έντερο σας
Όλο και περισσότερες επιστημονικές μελέτες υποδεικνύουν τη σημασία των μικροσκοπικών βακτηρίων που κατοικούν στο έντερο μας. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι χιλιάδες μικρόβια κρυμμένα στο έντερο μας καθορίζουν την υγεία μας. Όταν πρόκειται για τη ζάχαρη, η εσωτερική «οικολογία» ενός ατόμου είναι εξίσου σημαντική.
Εκείνοι με μικροχλωρίδα εκτός ισορροπίας θα αρχίσουν φυσικά να ποθούν τη ζάχαρη, ενώ όταν την κόψουν εντελώς αυτές οι ορέξεις μόνο… θα μεγαλώνουν. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η εξάλειψη κάθε ίχνους ζάχαρης από τη διατροφή είναι ένα πολύ μεγάλο σοκ για το σώμα. Μια τέτοια απότομη διακοπή μπορεί να προκαλέσει ελλείψεις θρεπτικών συστατικών και να προκαλέσει μια αύξηση των «κακών» βακτηρίων.
Ένας φυσικός τρόπος για να βοηθήσετε την εξάλειψη των «κακών» βακτηρίων από το σώμα είναι με την τακτική λήψη προβιοτικών, σύμφωνα με την Adrienne Benjamin, θρεπτικού θεραπευτή στη provenprobiotics.co.uk.
Τα προβιοτικά όχι μόνο θα βοηθήσουν στη ρύθμιση των «καλών» βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα, αλλά θα λειτουργήσουν επίσης ως ένα φυσικό μέσο καθαρισμού σώματος. «Η κατανάλωση προβιοτικών είναι ένα από τα βασικά στοιχεία για την τόνωση της ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο», είπε. «Τα τρόφιμα όπως το γιαούρτι, το κεφίρ, το λάχανο τουρσί περιέχουν μια ποικιλία προβιοτικών βακτηρίων.
4. Περιορίστε τους πόθους σας
Όταν αρχίσετε να κόβετε τη ζάχαρη από τη διατροφή σας, είναι αναπόφευκτο τα επίπεδα ενέργειάς σας να πέσουν καθώς το σώμα σας αναπροσαρμόζετε. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να αυξήσει την ακόρεστη επιθυμία για κάτι γλυκό. Η διατροφολόγος Cassandra Barns εξηγεί ότι λαμβάνοντας χρώμιο μπορείτε να βοηθήσετε τον περιορισμό αυτών των ορέξεων. «Το ορυκτό βοηθά την ισορροπία της ινσουλίνης και διατηρεί σε περιορισμό την όρεξη για ζάχαρη», είπε.
5. Μείνετε χορτάτοι για περισσότερη ώρα
Όταν σας χτυπάει η πείνα, μπορεί να αποδειχθεί αδύνατο να αντισταθείτε στην επιθυμία για σοκολάτα ή για άλλα γλυκά. Όμως, η κα Barns εξηγεί, ότι είναι πιθανόν η αιτία της πείνας μας, να συνδέεται με μια άλλη ομάδα τροφίμων συνολικά. Αντί δηλαδή να επιθυμούμε τη ζάχαρη, είναι πιο πιθανό το σώμα σας φωνάζει για λίγη πρωτεΐνη. «Οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες αναλύονται πιο αργά και, ως εκ τούτου παραμένουν στο στομάχι περισσότερο, μας κάνουν να αισθανόμαστε χορτάτοι», είπε η κ Barns.
Απολαύστε μια μερίδα πλούσια σε πρωτεΐνες - κρέας, ψάρι, αυγά, φασόλια, φακές, ξηρούς καρπούς και σπόρους - κάθε γεύμα μπορεί να είναι χρήσιμο στον έλεγχο της όρεξης και για τη διαχείριση του σωματικού βάρους». Για εκείνους τους ανθρώπους που ακολουθούν μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή και για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν μια διατροφή πλούσια σε φυτικές τροφές, μπορεί εύκολα να ξεχάσουν τη σημασία της πρωτεΐνης.
«Έτσι, αν δεν είστε ο μεγαλύτερος οπαδός του κοτόπουλου για το μεσημεριανό γεύμα, η σκόνη πρωτεΐνης θα μπορούσε να είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για εσάς», είπε η κ Barns. «Μια μερίδα μπορεί να προσφέρει μέχρι και 20 ή 30 γραμμάρια πρωτεΐνης και είναι συμβατό και για χορτοφάγους!». Υπομονή λοιπόν και περιορίστε τη ζάχαρη!
Επιμέλεια Γιώργος Καλλίνης
