">
Η συμπεριφορά των γουρουνιών και των σκυλιών που χρησιμοποιούνται από τους κυνηγούς τρούφας όταν πλησιάζουν τον στόχο τους, θα περιγράφονταν τουλάχιστον ως ζωηρή. Ή πιθανόν φρενήρης. Τι είναι αυτό λοιπόν που περιέχουν οι τρούφες και προκαλεί τέτοιο έντονο ενθουσιασμό στα ζώα που εκπαιδεύτηκαν να τις εντοπίζουν;
Οι Ιταλοί επιστήμονες ίσως έχουν βρει την απάντηση. Φαίνεται πως η μαύρη τρούφα (Tuber melanosporum) περιέχει ένα "μόριο ευτυχίας" όμοιο με την ουσία που δίνει στην κάνναβη τις ψυχοδραστικές της ιδιότητες.
Ο Μάουρο Μακαρόνε του Βιο-ιατρικού Πανεπιστημίου της Ρώμης στην Ιταλία και οι συνάδελφοί του έχουν αποκαλύψει ότι το σπάνιο μανιτάρι παράγει ανανδαμίδη, μια ουσία υπεύθυνη για την απελευθέρωση χημικών που βελτιώνουν την διάθεση στον ανθρώπινο εγκέφαλο χρησιμοποιώντας τον ίδιο βιολογικό μηχανισμό με την τετραϋδροκανναβινόλη (THC), την χημική ουσία υπεύθυνη για τις παραισθησιογόνες ιδιότητες της μαριχουάνας.
Ο Μακαρόνε πιστεύει ότι οι τρούφες χρησιμοποιούν την ουσία αυτή για να δελεάσουν τα ζώα να τις φάνε, ώστε τα σπόρια τους να επεκταθούν σε μεγαλύτερο εύρος και να έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες αναπαραγωγής.
Κάποιο επιστήμονες την αποκαλούν "μόριο της ευτυχίας" λόγω της επίδρασής της στην διάθεση, την όρεξη, την μνήμη, τον πόνο, την κατάθλιψη και την γονιμότητα. Το όνομα προέρχεται από το "ανάντα", την σανσκριτική λέξη που σημαίνει εξαιρετική απόλαυση ή ευτυχία.
