">
Νέα έρευνα δείχνει ότι μια διατροφή βασισμένη στα μη κορεσμένα λίπη, όπως αυτά που βρίσκονται στα λατρεμένα μας καρύδια, έχει τα ίδια αποτελέσματα με μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών. Η έρευνα του πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, δείχνει ότι όταν προσθέσουμε στη διατροφή μας μια χούφτα καρύδια καθημερινά θα ρίξουμε τη χοληστερίνη μας. Όχι και άσχημα!
«Ένα από τα συναρπαστικά ευρήματα της μελέτης αφορά τις πολλές θερμίδες που έχουν τα καρύδια. Τα καρύδια παρότι έχουν και πολλά λιπαρά και πολλές θερμίδες όταν τα τρώμε με μέτρο μας βοηθούν να αδυνατίσουμε!», εξήγησε η επικεφαλής της μελέτης δρ. Cheryl Rock. Η επιστήμονας πιστεύει ότι αυτό οφείλεται στην μεγαλύτερη πρόσληψη πολυακόρεστων λιπαρών μέσω των καρυδιών.
Η έρευνα έγινε σε 254 παχύσαρκες γυναίκες, οι οποίες βρίσκονταν σε δίαιτα. Μετά από 6 μήνες παρατήρησης, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που προσέθεσαν καρύδια στη διατροφή τους είχαν την ίδια απώλεια κιλών με όσες γυναίκες ακολουθούσαν δίαιτα με χαμηλά λιπαρά. Όμως, οι γυναίκες που έτρωγαν καρύδια είχαν ρίξει την χοληστερίνη τους!
Μια άλλη έρευνα έδειξε ότι τα καρύδια είναι ελιξήριο μακροζωίας! Επιστήμονες από το πανεπιστήμιο Χάρβαρντ, παρακολούθησαν σχεδόν 120.000 εθελοντές επί 30 χρόνια. Όσο συχνότερα έτρωγαν καρύδια, τόσο μειωνόταν ο κίνδυνος να πεθάνουν στο μεσοδιάστημα. Στην πραγματικότητα, όσοι έτρωγαν καρύδια μία φορά την εβδομάδα είχαν κατά 11% λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν σε σύγκριση με όσους δεν έτρωγαν ποτέ καρύδια.
Αντίστοιχα, ο κίνδυνος ήταν μειωμένος κατά 13% σε όσους έτρωγαν έως τέσσερις μερίδες καρυδιών την εβδομάδα και κατά 20% σε όσους έτρωγαν καθημερινά ποσότητα καρυδιών ίση με μια χούφτα. Όπως εξήγησε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Τσαρλς Φακς, καθηγητής Ιατρικής στο Χάρβαρντ και διευθυντής του Κέντρου Γαστρεντερικών Καρκίνων του Dana-Farber, το μεγαλύτερο όφελος αφορούσε τους θανάτους από στεφανιαία νόσο, οι οποίοι ήταν μειωμένοι κατά 29% στους εθελοντές που έτρωγαν καθημερινά καρύδια. «Σημαντική μείωση κατά 11%, ωστόσο, παρατηρήθηκε και στη θνησιμότητα από καρκίνο», πρόσθεσε.
