Τ.Τ.
Έτοιμη για γιορτάσει την Τσικνοπέμπτη με εκατομμύρια σουβλάκια στις ψησταριές είναι η Θεσσαλονίκη, καθώς τα μέτρα έχουν χαλαρώσει, τα καταστήματα είναι sold out από κρατήσεις και ο καιρός – όπως όλα δείχνουν – δεν θα αποτελέσει αναχαιτιστικό παράγοντα.
Σημειώνεται πως πέρυσι η Τσικνοπέμπτη δεν είχε γιορταστεί καθώς βρισκόμασταν σε lockdown λόγω αυξημένων κρουσμάτων της πανδημίας του κορωνοϊού και επιτρέπονταν μόνο το delivery ή το take away. Έτσι, φέτος, ο κόσμος αναμένεται να συρρεύσει σε εστιατόρια, ταβέρνες, σουβλατζίδικα, ενώ ακόμη και τα καφέ – μπαρ θα βγάλουν ψησταριές για τους πελάτες, θυμίζοντας την προ κορωνοϊού εποχή.
«Χιλιάδες σουβλάκια, αλλά και άλλα κρέατα όπως πανσέτες, λουκάνικα και κοτόπουλο θα καταναλωθούν την Τσικνοπέμπτη. Το σουβλάκι το προτιμούν οι περισσότεροι γιατί είναι πιο εύκολο ένα μπαρ ή ένα καφέ να τα ψήσει και να τα προσφέρει στους πελάτες του. Κάποια μαγαζιά θα έχουν dj άλλα χάλκινα. Παράλληλα μουσική μπορεί να έχουν και κάποια εστιατόρια και ταβέρνες. Ο κόσμος πιστεύουμε ότι θα βγει για να ξεσκάσει», ανέφερε στο «ΤyposThes» ο γενικός γραμματέας της Ένωσης Εστιατόρων, Ψητοπωλών και Καφέ Μπαρ Νομού Θεσσαλονίκης κ. Μιχάλης Επιτροπίδης. Ο ίδιος πρόσθεσε πως εδώ και μέρες υπάρχουν κρατήσεις από πελάτες και μεγάλες παρέες που θέλουν να είναι σίγουροι ότι θα βρουν θέση για το γιορτινό τραπέζι. Όσο για τις τιμές είπε πως πχ σε ένα μπαρ/ καφέ μπορεί κανείς με 4 σουβλάκια να πληρώσει 10 ευρώ ενώ ένα εστιατόριο αν πάει πχ μια παρέα μπορεί να βγει από 15 ευρώ το άτομο.
Παράλληλα, ο πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Νομού Θεσσαλονίκης κ. Νίκος Μπαλαμπανίδης ανέφερε στο TyposThes πως «το χοιρινό σουβλάκι έχει σίγουρα την τιμητική του! Μετά ακολουθούν η χοιρινή πανσέτα, ενώ όσοι προσέχουν την σιλουέτα τους θα προτιμήσουν το κοτόπουλο σουβλάκι ή το φιλέτο κοτόπουλο. Από την άλλη οι πιο μερακλήδες θα πάνε για παϊδάκια, προβατίνα ή αρνί».
Ο ίδιος σημείωσε πως την φετινή Τσικνοπέμπτη «αναμένεται μεγαλύτερη κίνηση, καθώς έχουμε άρση των περιοριστικών μέτρων, και επιτρέπονται πλέον οι όρθιοι. Επίσης ο κόσμος έχει ανάγκη να βγει έξω για να ξεσκάσει λίγο. Έχει κουραστεί αυτά τα δύο χρόνια με την πανδημία. Αλλά και εμείς ως κλάδος περιμένουμε αυτή την αύξηση στην πελατεία. Τον Γενάρη η κίνηση έπεσε λόγω και της εξέλιξης της πανδημίας, ενώ υπήρξε και αυξημένο κόστος στην ενέργεια που σίγουρα επηρέασε όλους μας. Και τους πελάτες που έχουν λιγότερο διαθέσιμο εισόδημα, αλλά και εμάς που αυξάνονται τα έξοδά μας. Παράλληλα ο Φεβρουάριος μέχρι στιγμής πάει δειλά δειλά. Και ο καλός καιρός όσο να ‘ναι δεν προδιαθέτει πολλούς να βάλουν πχ κατσαρόλα και να μαγειρέψουν. Θα βολευτούν με ένα σάντουιτς, και θα προτιμήσουν να πάνε για καφέ ή μια βόλτα. Ευελπιστούμε την Τσικνοπέμπτη να αυξηθεί η πελατειακή κίνηση».
Εστιάζοντας στο κομμάτι του κόστους συμπλήρωσε πως «παρά το γεγονός πως υπάρχει αύξηση στους λογαριασμούς για ρεύμα, αέριο, πετρέλαιο, οι επιχειρηματίες του κλάδου των κρεοπωλών δεν ανέβασαν τις τιμές τους. «Υπήρξε μόνο άνοδος κατά 10% στο μοσχάρι και αυτό έγινε επειδή έχει ανεβεί και η τιμή αγοράς του. Κατά τα άλλα στα παραδοσιακά και συνοικιακά κρεοπωλεία του σωματείου μας δεν υπήρξαν αλλαγές στις τιμές. Τις έχουμε απορροφήσει και δεν τις μετακυλήσαμε στους πελάτες. Ενδεικτικά θα αναφέρω πως στο χοιρινό από το 2007 οι τιμές παραμένουν σταθερές».
Σχετικά με το τσίκνισμα ο κ Μπαλαμπανίδης ανέφερε πως ο κόσμος είτε θα πάει σε καφέ / μπαρ που θα βάλουν υπαίθριες κυρίως ψησταριές για να το Τσικνίσουν ή θα πάει σε ταβέρνες, εστιατόρια και σουβλατζίδικα που θα υπάρχουν πολλές ποσότητες και επιλογές κρεατικών.
Όσο για το πόσα σουβλάκια αναμένεται να μπουν στη… φωτιά την Τσικνοπέμπτη μάς είπε πως αυτό είναι ένας αριθμός που δύσκολα μπορούμε να ξέρουμε. Ωστόσο σχολίασε ότι «αν πχ έχουμε 900 κρεοπωλεία στη Θεσσαλονίκη και το καθένα πχ δώσει από 1500 σουβλάκια μπορούμε να δούμε πως ένας ενδεχόμενος αριθμός είναι το 1.350.000!».
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ
Ντονέτσκ και Λουχάνσκ ζήτησαν βοήθεια από τη Ρωσία – Τι θα κάνει ο Πούτιν
«Φωτιά» πήρε η τιμή της βενζίνης – Στα 1,85 ευρώ η αμόλυβδη στη Θεσσαλονίκη
Καιρός στη Θεσσαλονίκη: Με ήλιο και 14 βαθμούς η φετινή Τσικνοπέμπτη
