Επιμέλεια Γιώργος Καλλίνης
Κάθε μέρα μας βομβαρδίζουν με δίαιτες που υπόσχονται τα πάντα. Συχνά μάλιστα έρχονται και σε αντίθεση μεταξύ τους! Το μυστικό, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι αλλού: «Το σημαντικό είναι πως συνδυάζουμε τις τροφές στη δίαιτα μας. Απλά μειώνοντας το ποσοστό των υδατανθράκων δεν αρκεί για να χάσουμε βάρος, γιατί δεν μπορούμε να προβλέψουμε τις βιοδραστικές ενώσεις στη διατροφή του καθένα ξεχωριστά».
Δηλαδή, ο καθένας μας έχει διαφορετικούς συνδυασμούς τροφίμων για να αδυνατίσει, εξηγεί ο Johannes Bohannon, διευθυντής έρευνας της μη κερδοσκοπικής εταιρείας Institute of Diet and Health. Και ίσως ένας από αυτούς είναι η μαύρη σοκολάτα! Μια μελέτη από Γερμανούς ερευνητές, που δημοσιεύτηκε στο International Archives of Medicine, εξέτασε την επίδραση που έχει η σοκολάτα στη διατροφή μας.
Η σοκολάτα είναι μια πλούσια πηγή βιοδραστικών ενώσεων, ιδιαίτερα μια ομάδα μορίων που ονομάζονται φλαβονοειδή, ενώσεις που σχετίζονται με πολλές θετικές επιπτώσεις στην υγεία. Αλλά, δεν έχει ακόμη μελετηθεί πως αλληλεπιδρούν αυτές οι ενώσεις με τη διατροφή μας. Οι επιστήμονες υποπτεύονται ότι αν η μαύρη σοκολάτα συνδυαστεί με κάποιες τροφές ίσως θα μπορούσε να κάνει κάποιες δίαιτες πολύ πιο αποτελεσματικές! Φυσικά στη κατάλληλη δοσολογία.
Έχασαν κιλά όσοι έτρωγαν σοκολάτα!
Για να δοκιμαστεί η ιδέα, οι ερευνητές χώρισαν εθελοντές ηλικίας 19 έως 67 σε τρεις ομάδες. Μια ομάδα ακολούθησε αυστηρή δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, μια άλλη ομάδα ακολούθησε δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και κατανάλωσε 42 γραμμάρια μαύρης (81%) σοκολάτας την ημέρα και μια ομάδα ελέγχου συνέχισε την κανονική διατροφή τους.
Εκτός από την παρακολούθηση του σωματικού βάρους τους και τη μέτρηση της χημείας του αίματος πριν, κατά τη διάρκεια και μετά, οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν ερωτηματολόγια για την αξιολόγηση της ποιότητας του ύπνου και της γενικότερης ευεξίας. Όπως είχε προβλεφθεί, η ομάδα χαμηλών υδατανθράκων είχε χάσει βάρος σε σύγκριση με την ομάδα που δεν άλλαξε διατροφή.
Περιέργως όμως, η «χαμηλή σε υδατάνθρακες συν κατανάλωση σοκολάτας» ομάδα έχασε 10% περισσότερο βάρος! Όχι μόνο αυτό, αλλά η απώλεια του σωματικού βάρους παρέμεινε, σε σύγκριση με την ομάδα των χαμηλών υδατανθράκων που είδε την επιστροφή του βάρους μετά από 3 εβδομάδες - ένα κλασικό πρόβλημα των διατροφικών παρεμβάσεων είναι γνωστή ως το «φαινόμενο γιο-γιο».
Η ομάδα της σοκολάτας ανέφερε επίσης καλύτερο ύπνο, ευεξία, ενώ τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα τους μειώθηκαν σημαντικά. «Προς έκπληξή μας, η επίδραση της σοκολάτας είναι πραγματικά εντυπωσιακή», λέει ο Bohannon. «Δεν είναι αρκετό να καταναλώνουμε μόνο σοκολάτα, αλλά σε συνδυασμό με την άσκηση και τη μείωση των υδατανθράκων, τα δεδομένα μας δείχνουν ότι η σοκολάτα μπορεί να είναι ένας επιταχυντής απώλεια βάρους. Οι ερευνητές προτείνουν ότι η σοκολάτα υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο έχει τη δυνατότητα να ενισχύσει άλλες δίαιτες.
«Το καλύτερο μέρος αυτής της ανακάλυψης, είναι ότι μπορείτε να αγοράσετε σοκολάτα παντού, οικονομικά και χωρίς να χρειάζεται να πιστεύετε γκουρού της δίαιτας ή να αγοράσετε ακριβά προϊόντα διατροφής μέσω του Διαδικτύου», ολοκληρώνει ο ερευνητής.
