Σε πρόσφατη μελέτη που έγινε για την κατανάλωση junk food, προκύπτει ότι τα άτομα τα οποία καταναλώνουν τέτοιου είδους τροφή, μειώνεται η επιθυμία για κατανάλωση υγιεινών τροφών. Τα ποντίκια πάνω στα οποία έγινε η έρευνα έδειξαν ότι όταν έτρωγαν είχαν 150% πάνω αύξηση βάρους και 10% η συμπεριφορά τους άλλαξε δραματικά, δείχνοντας αδιαφορία στις πιο υγιεινές τροφές, κάτι που δεν συνέβη με τα ποντίκια της άλλης ομάδας, που συνέχισαν να τρέφονται ισορροπημένα.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το junk food προκαλεί μακροπρόθεσμες αλλαγές στον εγκέφαλο και πως οι αντιδράσεις και των ανθρώπων εν προκειμένω είναι παρόμοιες. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο το γεγονός ότι σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, πάνω από το 10% των ενηλίκων του πλανήτη αντιμετωπίζει πρόβλημα παχυσαρκίας και τουλάχιστον 2,8 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από τις επιπτώσεις της παχυσαρκίας και της απομάκρυνσης από μια υγιεινή διατροφή.
