">
Τελικά μπορεί η λύση ενάντια στην παχυσαρκία να είναι πιο απλή από ό,τι νομίζουμε: Βάζουμε το φαί μας σε μικρότερα πιάτα και …τελειώσαμε, σύμφωνα με επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Κέιμπριτζ!
Στη μελέτη που πραγματοποίησαν βρήκαν οριστικές αποδείξεις ότι ο μέσος ενήλικας μπορεί να περιορίσει κατά σχεδόν 10% τις θερμίδες που καταναλώνει, φροντίζοντας να τρώει το φαγητό του σε μικρότερο πιάτο. Η μελέτη βασίζεται στα ευρήματα 61 προγενέστερων, στις οποίες είχαν συμμετάσχει πάνω από 6.700 εθελοντές.
Όπως γράφουν οι ερευνητές στην διαδικτυακή επιστημονική βάση δεδομένων «Τhe Cochrane Database of Systematic Reviews», η συνδυασμένη ανάλυση των μελετών αυτών έδειξε πως όταν ο μέσος ενήλικας αρχίζει να τρώει σε μικρότερα πιάτα, προσλαμβάνει κατά μέσον όρο 159 θερμίδες λιγότερες την ημέρα (ή το 9% του συνόλου αριθμού θερμίδων). Όταν ταυτοχρόνως αρχίζει να πίνει τα ροφήματά του σε μικρότερα ποτήρια, οι ημερήσιες θερμίδες του μπορούν να μειωθούν κατά 279 (ή 16% του συνόλου).
Να μη γεμίζουμε το πιάτο μας!
Αν αυτά τα ποσοστά αναχθούν σε υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα, σημαίνουν πολύ μεγαλύτερη μείωση των ημερήσιων θερμίδων και σίγουρο αδυνάτισμα, λένε οι ερευνητές. Οι ειδικοί λένε πως όλ’ αυτά οφείλονται στην τάση που έχουμε να γεμίζουμε μέχρι πάνω το πιάτο μας πριν αρχίσουμε να τρώμε και να μην σταματάμε εάν δεν το αδειάσουμε. Με τα μικρότερα σερβίτσια, όμως, αυτομάτως μειώνεται το μέγεθος των μερίδων - αρκεί, βεβαίως, να μην επιστρέφει κανείς στις κατσαρόλες για... νέο γύρο.
«Μπορεί να μοιάζει εύλογο ότι μικρότερα σκεύη θα σημαίνει μικρότερες μερίδες, αλλά έως την παρούσα την συνδυασμένη ανάλυση οι επιστημονικές ενδείξεις επ' αυτού ήταν σκόρπιες και αδύναμες», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Γκάρεθ Χόλλαντς, από τη Μονάδα Έρευνας Συμπεριφοράς & Υγείας του Κέιμπριτζ.
«Η παχυσαρκία είναι μία πολύπλοκη κατάσταση, με πολλούς συμβάλλοντες παράγοντες», συνέχισε. «Τα ευρήματά μας υπογραμμίζουν τον σημαντικό ρόλο των περιβαλλοντικών επιρροών στην κατανάλωση φαγητού». Ο δρ Χόλλαντς και οι συνεργάτες του σημειώνουν στο άρθρο τους πως η μία μετά την άλλη μελέτη που εξέταζαν έδειχνε πως όσο μεγαλύτερα είναι τα σκεύη όπου τρώει κανείς, τόσο μεγαλύτερη είναι η κατανάλωση τροφίμων και ποτών.
Το εύρημα αυτό σημαίνει ότι «πολιτικές και πρακτικές που θα μειώσουν επιτυχώς το μέγεθος των μερίδων, των συσκευασιών, των διατροφικών μονάδων και των σκευών, θα οδηγήσουν σε ουσιαστικές μειώσεις των ποσοτήτων που επιλέγουν οι άνθρωποι για να καταναλώσουν βραχυπρόθεσμα και μεσοπρόθεσμα», καταλήγουν.
Συμβουλές για αδυνάτισμα
1. Άλλαξε design στην κουζίνα: Είναι πολύ σημαντικό να αποφύγεις να βάζεις το φαγητό σου σε σύγχρονα… μεγάλα πιάτα. Καιρός για ανανέωση λοιπόν! Τι θα έλεγες για ένα μικρό Make Over στο σερβίτσιο σου; Νέο design, όμορφα πιάτα και προπάντων μικρότερα! Αγόρασε και χρησιμοποίησε και μικρότερα μαχαιροπίρουνα και παρατήρησε πόσο εύκολα αλλάζει η αντίληψη του μεγέθους της μερίδας.
2. Slow Down: Πιο αργά. Δεν θα πάρει κανείς το πιάτο από μπροστά σου. Καταβροχθίζοντας, το μόνο που θα καταφέρεις είναι να φας υπερβολικές ποσότητες και φυσικά… μια υπερβολική μερίδα. Γνωρίζεις ότι: Ο οργανισμός σου χρειάζεται πάνω από 20 λεπτά για να συνειδητοποιήσει πως έχει χορτάσει; Αυτό πολύ απλά σημαίνει πως αν το παρακάνεις στα πρώτα δέκα λεπτά μέχρι να το "πάρει είδηση" ο οργανισμός σου θα είναι πολύ αργά!
3. Πεινάς ή απλά έχεις όρεξη; Πόσες φορές δεν έχεις πει, τώρα έχω όρεξη για ένα λαχταριστό παγωτό! Αντιλαμβάνεσαι φυσικά πως σε αυτή την περίπτωση δεν πεινάς, ούτε έχεις ανάγκη από αυτό που θα φας! Αλλά αν έχεις τον πειρασμό μπροστά σου; Η αφθονία φαγητού -φαινόμενο συχνό- θα παρακάμψει ή θα «αλλοιώσει» την αίσθηση της κανονικής μερίδας. Και είναι πολύ δύσκολο να αντισταθούμε και να πειθαρχήσουμε όταν οι λιχουδιές είναι τόσες πολλές και…μπροστά μας!
4. Παράγγειλε έξυπνα: Είπαμε η μερίδα εστιατορίου είναι πάντα μεγαλύτερη από το κανονικό. "Όταν βγαίνεις έξω, αντί να επιδοθείς σε… «υπέρογκες» παραγγελίες, επίλεξε μια σούπα και μια σαλάτα ή μια σαλάτα και ένα ορεκτικό για το γεύμα σου. Εάν παραγγείλεις ένα μεγάλο γεύμα, πάρε το μισό για το σπίτι, ώστε να έχεις ένα νόστιμο γεύμα για την επόμενη μέρα.
5. Ο έχων μια τεράστια μερίδα, δίνει τη μισή! Αν ακόμα δυσκολεύεσαι να ρυθμίσεις το μέγεθος της κατάλληλης για σένα μερίδα, δοκίμασε να είσαι πιο…αλτρουιστής! Χώρισε τη μερίδα –που ήδη καταναλώνεις– στη μέση. Πρόσφερε ένα μέρος της σε έναν συνάδελφο ή σε ένα μέλος της οικογένειας.
6. Μέτρο σύγκρισης: Εάν ακόμα δυσκολεύεσαι ή δεν μπορείς να καθορίσεις τη δικιά σου μερίδα, προσπάθησε να εξασκηθείς χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά τροφίμων ή απλά αντικείμενα - όπως στους πίνακες παραπάνω - για να μάθεις την αντιστοιχία τυπικών μερίδων σε τρόφιμα. Μόλις το μάτι συνηθίσει, σειρά έχει η εξάσκηση στην πράξη με την λογική όλων των παραπάνω αλλά και με δικά σου τρικ.
