">
Μόνο μία χούφτα καρύδια κάθε μέρα, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λίπη, μπορεί να ενισχύσει τα φιλικά βακτήρια στο έντερο που μειώνουν τις φλεγμονές και τη χοληστερόλη – δύο πράγματα που συμβάλλουν στην καρδιακή νόσο. Επιπλέον, οι ξηροί καρποί μπορούν να μειώσουν και την όρεξη και να μας χορτάσουν για πολλές ώρες!
Κάθε 28 γραμμάρια καρύδια περιέχει 13 γραμμάρια πολυακόρεστα λιπαρά, ενώ είναι οι μόνοι ξηροί καρποί με υψηλά επίπεδα φυτικής προέλευσης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (2,5 γραμμάρια ανά μερίδα).
Τα πρώτα συμπεράσματα από τη μελέτη σχετικά με τα καρύδια και την υγιή γήρανση (WAHA) δείχνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση καρυδιών μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, χωρίς δυσμενείς επιπτώσεις στο σωματικό βάρος, ειδικά των ηλικιωμένων. Το WAHA ήταν μια κλινική μελέτη δύο ετών που διεξήχθη από ερευνητές από το Hospital Clinic της Βαρκελώνης και της Loma Linda University με στόχο τον καθορισμό της επίδρασης των καρυδιών σε θέματα υγείας σχετίζονται με την ηλικία.
Δεν επηρεάζουν τη σιλουέτα μας
Ο δρ Emilio Ros της Βαρκελώνης, δήλωσε: «Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα καρύδια είναι ένα τρόφιμο υψηλής ενέργειας, μια κυρίαρχη ανησυχία ήταν ότι η μακροχρόνια κατανάλωσή τους μπορεί να σχετίζεται με την αύξηση του σωματικού βάρους. Τα προκαταρκτικά αποτελέσματα της μελέτης WAHA απέδειξαν ότι η καθημερινή κατανάλωση καρυδιών για ένα έτος δεν έχει δυσμενείς επιπτώσεις στο σωματικό βάρος. Επίσης, η έρευνα έδειξε ότι και οι ηλικιωμένοι βιώνουν τα οφέλη των καρυδιών, δηλαδή μειώνεται η χοληστερίνη τους μακροπρόθεσμα».
Αυτό συμβαίνει, σύμφωνα με τον ειδικό, γιατί η πρόσληψη καλών λιπαρών και άλλων θρεπτικών ουσιών από τα καρύδια, χωρίς να παίρνουμε έξτρα βάρος και μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα είναι σημαντική για τη συνολική υγεία των ενηλίκων. «Είναι ενθαρρυντικό να βλέπουμε ότι η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να ωφελήσει και αυτό το συγκεκριμένο πληθυσμό».
Η μελέτη παρακολούθησε 707 υγιείς ενήλικες τρίτης ηλικίας, μισοί από τους οποίους προσέθεσαν καθημερινά τα καρύδια στη διατροφή τους και οι άλλοι μισοί συνέχισαν την ίδια διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς. Μετά από ένα έτος, η μελέτη διαπίστωσε ότι και οι δύο ομάδες είχαν ελάχιστη επίδραση στο σωματικό βάρος, τα τριγλυκερίδια και την HDL χοληστερόλη. Ωστόσο, όσοι ενέταξαν τα καρύδια στη διατροφή τους είδαν σημαντικές μειώσεις της LDL χοληστερόλης.
Ο Δρ Ros πρόσθεσε: «Καθώς συνεχίζουμε τη μελέτη WAHA, θα καταλάβουμε πώς η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να επηρεάσει, μεταξύ άλλων αποτελεσμάτων, τη γνωστική εξασθένηση και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, καταστάσεις που οδηγούν σε σημαντικά προβλήματα δημόσιας υγείας». Άλλες μελέτες που παρουσιάστηκαν στο συνέδριο πειραματικής βιολογίας στο Σαν Ντιέγκο έδειξαν ότι τα καρύδια βελτιώνουν την υγεία του εντέρου, ικανοποιούν το αίσθημα της πείνας και του κορεσμού και βοηθούν το μεταβολισμό.
