Της ΜΑΡΙΑΣ ΚΟΥΖΟΥΦΗ
Τα συγκριτικά πλεονεκτήματα της περιοχής του δήμου Σουφλίου, που τον καθιστούν έναν μοναδικό προορισμό, όπως το φυσικό περιβάλλον αλλά και η μεταξουργία με τη μακρά της παράδοση, καθώς και την πολιτιστική κληρονομιά και τα τοπικά προϊόντα, μεταξύ των οποίων ο καβουρμάς, λουκάνικα, φασόλια, μαρμελάδες και κρασιά, είχαν την ευκαιρία να «ανακαλύψουν» οι επισκέπτες της 40ης έκθεσης Philoxenia που ολοκληρώθηκε πρόσφατα στη Θεσσαλονίκη. Τις εντυπώσεις κέρδισε το Silk Spa, που προσέλκυσε μεγάλο αριθμό επισκεπτών στο περίπτερο του δήμου στην έκθεση και ανέδειξε μια νέα χρήση του κουκουλιού του μεταξοσκώληκα.
Για τις αναπτυξιακές προοπτικές του προορισμού, μίλησε στον «Τύπο Θεσσαλονίκης», στο πλαίσιο της έκθεσης, ο δήμαρχος Σουφλίου, κ. Παναγιώτης Καλακίκος, ενώ με τον αγρότη και σηροτρόφο από το Σουφλί κ. Ευάγγελο Μπακαλούδη, μιλήσαμε για την επιχειρηματική ιδέα της χρήσης του κουκουλιού με έναν εναλλακτικό τρόπο, η οποία αναπτύχθηκε σε μια περιοχή όπου η σηροτροφία αποτελεί τέχνη αιώνων αλλά σήμερα δεν έχει την κατάλληλη στήριξη.
Ο δήμαρχος υπενθύμισε ότι ο δήμος Σουφλίου έχει βραβευθεί ως ένας από τους καλύτερους εναλλακτικούς τουρισμούς παγκοσμίως, από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τουρισμού, ενώ μετά τη διάκριση αυτή και την Πρωτοβουλία Best Tourism Village, το Σουφλί, το κέντρο του μεταξιού στην Ελλάδα, τιμάται αυτές τις ημέρες από μια ακόμη διεθνούς εμβέλειας διοργάνωση. Συγκεκριμένα είναι τιμώμενη πόλη στην διεθνούς φήμης έκθεση Silk in Lyon 2025 (20 έως τις 23 Νοεμβρίου 2025), μιας έκθεσης που συγκεντρώνει χιλιάδες επισκέπτες από όλο τον κόσμο και αναδεικνύει τον πλούτο και τη σύγχρονη δυναμική της τέχνης της μεταξουργίας.
«Το Σουφλί χαρακτηρίζεται από εξωστρέφεια, προβάλλει δυναμικά την παράδοση και τον πολιτισμό του, ενώ ο ρόλος και η κληρονομιά του αναγνωρίζονται διεθνώς», τονίζει ο δήμαρχος, σημειώνοντας ωστόσο, ότι και η ελληνική πολιτεία πρέπει να δείξει την απαιτούμενη προσοχή στην περιοχή, αναφερόμενος, κυρίως, στα λουκέτα σε δημόσιες υπηρεσίες στην περιοχή του Δήμου.
Ο προορισμός δέχεται σήμερα επισκέπτες από όλα τα μέρη του κόσμου, που τον επιλέγουν για την παρατήρηση των σπάνιων πουλιών στην περιοχή του δάσους της Δαδιάς, το οποίο υπέστη μεγάλη καταστροφή από την πυρκαγιά, αλλά όπως λέει ο δήμαρχος, «η φύση αναγεννιέται, όπως και η ελπίδα μας ξαναγεννιέται». Παράλληλα γίνονται ενέργειες για να αναδειχθεί και το απολιθωμένο δάσος.
Το Evros Pass έχει συμβάλει σημαντικά στην αύξηση της πληρότητας των διαθέσιμων κλινών στον Δήμο, οι οποίες υπολογίζονται περίπου στις 200. Παράλληλα, ο δήμος, διοργανώνει δράσεις και εκδηλώσεις, καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, που προσελκύουν τουρισμό, μεταξύ των οποίων και την Γιορτή της Μουριάς, ενώ τον Δεκέμβριο διοργανώνει το θεματικό χριστουγεννιάτικο πάρκο «Σαν Παραμύθι», το οποίο σε καθημερινή βάση συγκεντρώνει πάνω από 5.000 κόσμου.
Όπως είπε, από τις επαφές που είχε με πράκτορες ταξιδιωτικών γραφείων, του δήλωναν ότι όλοι έχουν βάλει μέσα στο πρόγραμμά τους το Σουφλί.
Στάθηκε ιδιαίτερα και στη λειτουργία του Μουσείου Μετάξης, το οποίο στεγάζεται στο Σουφλί, στο Αρχοντικό Κουρτίδη (1883) και είναι το πρώτο μουσείο που δημιούργησε το Πολιτιστικό Ίδρυμα της Τράπεζας Πειραιώς.
Πρέπει να δοθεί προσοχή και κίνητρα στην ευαίσθητη αυτή περιοχή
Για τον κλάδο της σηροτροφίας στην περιοχή, τόνισε ότι πρέπει να στηριχθεί ο τόπος όπου υπάρχει πράγματι η παραγωγή, γιατί πολλές φορές έχουν αποθαρρυνθεί όσοι ασχολούνται.
«Σιγά σιγά δυστυχώς ο πρωτογενής τομέας εγκαταλείπεται. Και αυτό είναι λυπηρό, διότι εμείς στηριζόμαστε στον πρωτογενή τομέα και όταν εγκαταλείπεται αυτός πλέον μειώνεται και η ανθρώπινη δραστηριότητα σε μια ευαίσθητη, νευραλγική περιοχή, που έχει έντονο δημογραφικό πρόβλημα», τονίζει.
«Είναι μια Παρέβρια περιοχή που θέλει ιδιαίτερη προσοχή […] Όταν αυτή η περιοχή ερημώνει και τα φώτα σβήνουν από εμάς και από την άλλη την πλευρά αυξάνουν, είναι κάτι το ανησυχητικό και θα πρέπει να μας προβληματίσει όλους για να δούμε ότι εκεί πλέον είναι εθνικό το θέμα και πρέπει να έχουμε φορολογικά κίνητρα και οικονομικά κίνητρα», υπογραμμίζει.
Silk Spa στη Philoxenia: Κουκούλια για απολέπιση προσώπου
Στην Philoxenia συναντήσαμε και τον Ευάγγελο Μπακαλούδη, ο οποίος παρουσίασε στο περίπτερο του δήμου Σουφλίου το νέο προϊόν «Silkies», δείχνοντας ότι τα κουκούλια μεταξιού μπορούν να έχουν και μια άλλη χρήση, ως φυσικό προϊόν για απολέπιση προσώπου. Με το προϊόν, οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν υπηρεσίες ευεξίας Silk Spa στη Philoxenia και «όλοι έφευγαν ικανοποιημένοι».
Το 2022 ξεκίνησαν με την εκτροφή μεταξοσκώληκα μαζί με την σύζυγό του και αναζητούσαν νέους, εναλλακτικούς, τρόπους αξιοποίησης των κουκουλιών, πέρα από τη δημιουργία νήματος.
Ψάχνοντας ανακάλυψαν ότι στην Κίνα, που έχει παράδοση χιλιάδων χρόνων στο μετάξι, χρησιμοποιούνταν τα κουκούλια για καλλυντικές μεθόδους στο πρόσωπο και στο σώμα, «οπότε σκεφτήκαμε να χρησιμοποιούν τα κουκούλια του μεταξιού για απολέπιση προσώπου».
Στην ουσία ένας άνθρωπος παίρνει το κουκούλι και το τρίβει στο πρόσωπό του και κάνει μια ήπια αλλά βαθιά απολέπιση και ταυτόχρονα περνάει πρωτεΐνη σερικίνης, στο δέρμα του, όπου έχει διάφορες ευεργετικές ιδιότητες, μας εξηγεί ο κ. Μπακαλούδης. Το προϊόν διατίθεται μέσω του e-shop της Evdaimonia στην Ελλάδα ενώ υπάρχει συνεργασία με 15 καταστήματα στη χώρα και ένα στην Κύπρο.
Το παρόν και το μέλλον της σηροτροφίας στο Σουφλί
Μιλώντας για τη σηροτροφία στην περιοχή, ο κ. Μπακαλούδης αναφέρει ότι προσπάθησε η Ευρωπαϊκή Ένωση να σώσει της σηροτροφία στην Ελλάδα και κυρίως στο Σουφλί με μια συνδεδεμένη επιδότηση, όμως μεγάλο πρόβλημα είναι ότι δεν επιδοτούνται από το κράτος, όπως γίνεται με άλλες καλλιέργειες οι μουριές, με τις οποίες θρέφονται αποκλειστικά οι μεταξοσκώληκες, ούτε και ασφαλίζονται από τον ΕΛΓΑ. Τον σημαντικότερο κατά τον ίδιο είναι ότι δεν ασφαλίζονται ούτε οι μεταξοσκώληκες από τον ΕΛΓΑ. Όμως, καθώς οι αρρώστιες στους μεταξοσκώληκες συμβαίνουν στην «πέμπτη ηλικία» τους και οδηγούν σε μαζική απώλειά τους, αυτό έχει ως αποτέλεσμα όχι μόνο να πηγαίνει χαμένος όλος ο κόπος, ο χρόνος και τα έξοδα που έχουν γίνει μέχρι εκείνο το στάδιο, αλλά να τιμωρούνται κιόλας οι εκτροφείς καθώς έχουν πρόστιμο στις επιδοτήσεις τους. Αναφέρεται επίσης ο κ. Μπακαλούδης στη σημασία της πιστοποίησης του προϊόντος (κουκουλιού-μεταξιού) ως βιολογικού, κάτι για το οποίο όμως η ελληνική κυβέρνηση δεν έχει θεσπίσει προδιαγραφές. Έτσι, αν και η εκτροφή είναι βιολογική εκ των πραγμάτων, καθώς ο μεταξοσκώληκας είναι πολύ ευπαθές έντομο και δεν μπορείς να χρησιμοποιείς φάρμακα ούτε στη μουριά, δεν μπορεί να αναγνωριστεί το προϊόν ως βιολογικό, γεγονός που θα «άνοιγε» νέες αγορές και σημεία πώλησης.
Παράλληλα θίγει και το ζήτημα που έχει απασχολήσει την επικαιρότητα το τελευταίο διάστημα, της δήλωσης και επιδότησης δηλαδή πραγμάτων που «δεν υπάρχουν», κάτι που έχει επίπτωση σε αυτούς που όντως καλλιεργούν, καθώς η επιδότηση είναι συνδεδεμένη. «Κόβει από αυτούς που όντως παράγουν και παρουσιάζουν έργο», τονίζει ο κ. Μπακαλούδης. Αυτήν την στιγμή οι σηροτρόφοι στο Σουφλί δεν είναι πολλοί, ενώ δεν μπαίνουν και νέοι στο επάγγελμα. Η δουλειά, παρά το ότι είναι δύσκολη και απαιτεί πολλά χέρια, διαρκεί για διάστημα ενός μήνα, ενώ μπορεί να αποδώσει ένα καλό μεροκάματο.
